买活鸡时，“嫩鸡”和“老鸡”怎样辨别？教你4招，别再被人坑了
导语：在农村地区，几乎每个家庭都会自家散养一些土鸡，白天就放任这些鸡出去溜达觅食，快要黄昏日落时，鸡群又会准时回家。记得以前奶奶家就养了一群芦花鸡，一养就是差不多一年多时间，都成了老母鸡和老公鸡了。快到节假日或过年前，就会*两三只老鸡，一部分做成白切鸡，另一部分用来煮人参鸡汤。
如果大家吃过老鸡，都会觉得肉质很硬，咀嚼起来很费劲，感觉牙齿都要咬崩了，因为老鸡肉含有较多的弹性结缔组织。相对老鸡而言，嫩鸡的肉质细嫩鲜美，稍稍煮一下就十分酥软了，更适合于牙齿不好的老人，以及还为长齐牙齿的小孩。而在味道上，老鸡的脂肪含量高于嫩鸡，肉味确实更香一些。
现在菜市场上的大部分活鸡，其实大多是养殖三个月就出栏的肉鸡，所以肉质鲜嫩。最近就有一些粉丝在后台私信我，说买活鸡时，不知道怎样区分“嫩鸡”和“老鸡”，有时想买个老鸡回去熬汤，却被鸡摊的老板坑了；有时想买一只嫩鸡回家做黄焖鸡，却发现买到了一只老母鸡。
为了让大家不再被别人坑，于是我特地请教了家乡的一个长辈，他承包一座山头养鸡多年了，对于挑选“嫩鸡”和“老鸡”最有发言权的了。今天我就给大家分享这些经验，希望能够帮到各位。
一、看鸡冠的大小
