3、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入我们准备好的辅料爆香，接着把鸡枞放进去开始炒，把它炒熟透。
4、放入盐加入少许的酱油进行调味，这个菜一定不要去放味精和鸡精，因为它本身就足够的鲜美了。
第二种，松茸，推荐菜：松茸炖老鸡
松茸的价格比较的昂贵，新鲜的松茸基本都在上千元一斤，市场上有松茸，不过基本都是姬松茸，这种是人工种植的，大家要注意区分。
松茸炖鸡的做法：
1、把老鸡清洗干净，不喜欢剁的话，可以整只地放进去一块进行炖，松茸洗净以后浸泡一下。
2、泡发好以后，松茸的水不要倒了，直接放入到锅中，然后放入少许的姜片，把鸡放进去炖。
3、大火开始煮沸，撇去浮沫，然后转小火，炖一个小时左右，这样一道松茸炖老鸡就制作完成了。
第三种，羊肚菌
民间曾有：“闻得此菌香，三日不思肉滋味”。如此美味的菌子，也难怪得到大家的追捧。羊肚菌的口感细腻温润柔软，而且还带着泥土的浓郁芳香，吃的时候，可以炒，也可以把它拿来炖汤，一般来讲，价格也高达几百块一斤。
第四种，大红菌
大红菌的吃法，在云南一般都是炖自家养的鸡，把大红菌放进去炖以后，整个汤都是淡淡的红色，当菌子汁液被煮出来以后，鸡汤也变得更加粘稠，野生的大红菌，吃在甘甜爽口，搭配着鸡肉，口感醇厚同时还很清爽。
7月又大量上市，这4种菌子季节性强，无法人工种植，遇到别忘吃。松茸、羊肚菌、大红菌、鸡枞都是无法人工的菌子，虽然价格有些贵，但是口感相当的不错，不管是新鲜的时候炒着吃，还是干了以后泡发炖汤，都异常的鲜美。
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