先用剪刀把葡萄剪成一颗一颗的，注意要保持葡萄完整，留下果柄，不要破皮，这样在洗葡萄的时候，杂质不会渗入到葡萄中。
把葡萄倒入大点的容器里，水中加入一勺食盐和淀粉，搅动均匀后搓洗葡萄。利用淀粉的吸附作用去掉葡萄表面的杂质，食盐可以*菌。倒掉浑浊的脏水，再多换几次清水把葡萄冲洗干净控水备用。
在干净无油的锅里，倒入冰糖，加上适量的清水，水量要根据葡萄的多少来掌握，要足够没过葡萄就可以了。把冰糖煮至融化后冷却备用。用老冰糖做出的葡萄罐头，不仅能保留葡萄的营养，还能润秋燥，非常适合秋季食用。冰糖还能起到防腐的作用，这样做出的罐头储存整个秋天都不会坏。
利用晾凉冰糖水的时间，我们来剥葡萄皮。剥葡萄时，沿着果蒂的位置把葡萄皮撕开，这样很快就可以剥好一大碗葡萄呢。
