少买一个皮肤，多买1斤排骨吃不香吗？自从做了家庭煮妇，越来越会过日子了，不该花的钱从来不花，但是在吃上面，从来也不会过于节省。排骨作为猪身上最好吃的部位，偶尔买2斤排骨炖着吃，还能改善一下伙食何乐而不为呢。
经常买排骨的话，我们会发现，前中后的排骨，肉质有很大的差别。平时我们购买排骨，从来不会问商家排骨是哪个部位的，都是直接跟商家说：买点排骨。也不会让商家区分前中后，所以每次买的排骨，口感都不太一样。
如果你喜欢吃排骨，而且经常购买的话，一定要学会区分“前中后”排骨，差别很大，弄懂了再下手，少华冤枉钱。
前排骨也就是猪身上靠前腿的部位，猪身上总共有28根排骨，每一扇有14根，前排骨也就是前面6根。这6根排骨的肉质最为鲜嫩了，但是骨头比较多。
中排骨是排骨中最好的部位，中排骨的肉质紧实又嫩，肥瘦均匀，肉也比较肥厚。这个部位只有7-8根，才能算得上中排。不管是炖汤、红烧还是糖醋，做出来都很好吃。
