都是排骨，分为“前中后”3种，肉量肉质区别大，弄懂再买不吃亏
排骨的营养价值很高，含有胶原蛋白、钙等人体必需元素，而且肉质也很鲜嫩，做法也非常丰富，煎排骨、烤排骨、炖排骨、烧排骨等，都很美味。
但您可能不知道，同样是排骨，也是有区别的。一整扇排骨，居然也有前、中、后之分，3种排骨的肉质差别很大，适合的烹饪方式也不同。估计很多人每次买的都是比较长的那种排骨，认为是最好的，其实其它部位也不差哦，今天我们就聊聊买排骨的小技巧。
前排、中排、后排，肉量、肉质都有很大的区别，导致它们的做法也不同，弄懂后再买，就不会吃亏了。
3种排骨的区别
1、前排
前排的位置靠前，是猪脖子附近的4根排骨，这个部位经常活动，骨头比较软，含有较多的脆骨，非常有嚼劲，但肉量比较少，没有大口吃肉的快感，但胜在价格便宜。肉质还比较嫩，适合做红烧排骨、糖醋排骨。
2、中排
中排是前排后面的6根排骨，也是最长的排骨，大家平时也都喜欢买这样的排骨，价格比较贵。肉量是3种排骨中最多的，肉比较厚实，可以大口吃肉，而且肥而不腻，久煮不老，适合多种烹饪方式。
