据中研网数据，目前，我国马铃薯产业规模达到5600亿元，其中种薯达到90亿元，未来规模将达到400亿元。我国每年的消费量达到6000多万吨，平均售价为1.6元/斤，市场容量达到2000亿元。
3、马铃薯营养成分
据合肥工业大学出版的《中华食材》和中国纺织出版社出版的《清淡饮食，您吃对了吗》记载，马铃薯块茎富含蛋白质、氨基酸、多种维生素，以及矿物质，尤其是维生素含量是所有粮食作物中最全的，马铃薯还含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量。
据新华网报道，马铃薯富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，钾含量较高，100克马铃薯含有钾元素达到502毫克，对于高血压患者有明显的降压作用；而马铃薯富含的类胡萝卜素是一种较好的天然抗氧化剂，能保护心脏清除自由基，所以，对于有心脏问题的患者，以及高血压、高血脂等患者，多吃马铃薯对心血管健康有益。
近日，由中国农业科学院深圳农业基因组研究所黄三文团队在《细胞》杂志在线发表了题为《杂交马铃薯的基因组设计（Genome design of hybrid potato）》论文，据该论文介绍，黄三文团队是用马铃薯二倍体替代四倍体育种，用杂交种子替代马铃薯茎块繁殖，研究出来的第一代高纯合度二倍体马铃薯自交系和杂交马铃薯品系“优薯1号”。这一研究成果，突破了马铃薯育种研究百年来的难题，为全球马铃薯杂交育种提供了全新的技术体现和科研思路。
据中国农业科学院官网新闻中心报道，中国农科院深圳农业基因研究所研究员、“广东省特支计划”科技创新青年拔尖人才张春芝博士后介绍，马铃薯育种的难度极大，因此，科学家们经过很多方面的研究，但是，很难育成新品种和更好的品种。
张春芝博士后介绍说，“当前主要的粮食作物育种，都是二倍体育种，而马铃薯是四倍体”，因此，育种难度极大。
