2、去掉尾部之后，我们再将其放入清水中，养一段时间，这样会更干净，吃着更健康。我一般会将其养1天左右的时间，养好之后我们准备一把刷子，把田螺表面刷洗干净，接下来准备浸泡。
3、准备一盆清水，往其中加上适量的盐，然后还需要加上1味料，它就是香油。
4、这2味料全都放好之后，我们将其搅拌均匀，然后就可以把田螺给放进去了。静置2个小时，就会发现里面的水变得非常脏了，这也就说明田螺中的脏东西、泥沙等等全部被浸泡出来了。
5、最后用清水，将其多冲洗几遍，然后就可以捞出来，沥干水分准备爆炒了。
用料：田螺、葱姜蒜、辣椒、小米椒、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、料酒、食用油
1、把田螺的螺尾去掉，养一段时间，然后用盐和香油浸泡一段时间。最后将其清洗干净，就可以拿来爆炒了。
2、葱姜蒜、辣椒和小米辣切好，把锅烧热后加上食用油，然后把葱姜蒜、辣椒放进去，爆香后再把小米椒放进去，炒香。
3、接下来加上田螺、郫县豆瓣酱、料酒，开始不停翻炒。翻炒一段时间后，再加上白糖、生抽，炒匀。
