翻面的同时，可以将其他准备好的姜片和蒜粒也一起放入，蒜粒可以多一些，小火煎出蒜香味。
接着，将一瓶的啤酒倒入，无需加水，用啤酒煮的鱼肉非常嫩而且更入味。先煎后煮这样鱼肉能更好地吸收调料的味道，吃起来口感就非常好了，一点腥味都没有。
接着，加入老抽、生抽、少许的糖、胡椒粉烧开后，转中小火继续焖煮5分钟左右，最后再撒入青红尖椒，蒜粒，加入1小勺的香醋帮助去腥解腻，最后收汁出锅就可以了。
烹饪小技巧：
如何煎鱼不破是有技巧的，必须做到热锅、热油，同时刚开始煎时候不能频繁翻动，一定等定型后再翻面，这样处理的鱼保证都是完整不破皮的。
很多人觉得自己烧的鱼不好吃不入味，那么你先试试我这样先煎再红烧，保证容易入味。
同时煎过的鱼再加入热水烧成鱼汤，保证出来的鱼汤色泽是奶白色的，这些烧鱼的小技巧，记得收藏了。
煎鱼不破不粘锅，2个小步骤掌握了，以后再也不怕煮鱼了！
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
