原料：
刀板香，百叶，鸡蛋，猪肉未，蔬菜苗，葱末，姜末，盐，鸡精，白胡椒粉。
制作：
1、将刀板香蒸熟后改刀切成薄片，百叶切成相等的段；
2、将猪肉未加鸡蛋液、葱末、姜末拌匀，加少许盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌上劲后用百叶卷紧，依次码盘，摆上刀板香片，入蒸箱蒸熟，点缀蔬菜苗即可。
制作关键：猪肉末的肥瘦比例要均衡，过瘦口感会发柴，过肥则易油腻。
豆皮海鲜卷
主料：虾滑200克 、 莫干山笋干丝100克
辅料：油豆腐皮2张、 葱2根
小料：姜片3克 、葱段3克
调料：
浓缩卤水汁5克 、 鸡精5克 、 老抽3克 、 糖10克、 盐1克 、 水100克
制作：
1. 笋干丝浸泡好洗净，用手撕成长条待用；
2. 油豆腐皮放入虾滑抹匀，放上笋丝和葱，卷成卷收口用蛋液；
3. 将海鲜卷改刀成4厘米的段，二头拍粉。入4成油锅炸至金黄捞出待用；
4. 锅留底油爆香小料，下调味料煮开入海鲜卷，煮开收汁勾芡淋明油即可装盘。
黄椒鱼头
主料 ：
鱼头1个（净重约800g）1250克
辅料 ：
洋葱丝100克、 蒜末25克 、姜末5克 、 葱花10克 、 花雕酒35克 、 盐20克 、 水5000克
调料：
黄椒酱100克 、 蒸鲜豉油30克
制作：
1. 鱼头斩成12-14件，净锅加水下花雕和盐烧开，放入鱼头，至微开打去浮沫，捞出鱼头备用；
2. 将鱼头放入垫有洋葱的沙煲，均匀地淋上黄椒酱，加盖上火焖烧6分钟后，再淋上蒸鲜豉油，以及花雕酒15g，最后撒上葱花即可。
青椒炒肉烤鱼
主料：
烤熟清江鱼1尾
辅料：
洋葱丝50克
小料：
大尖椒300克 (猪二刀）、肉片80克、大红椒20克、拍蒜30克、姜丁20克
调料：
鲜汤350克、复制烤鱼香油200克、小炒肉汁60克
制作：
1、将大尖椒切块，美人椒也切块；
2、锅烧热，煎辣椒，出香味至六成熟，放少许清油，炝锅；
3、将肉片用生抽腌制后炒熟后放入姜丁拍蒜翻匀，然后用龙牌酱油炒上色，掺二汤后用美极产品调好口味浇在烤鱼上即可。
小炒肉汁：
豉香鲜200克、鲜辣汁100克、生抽100克、龙牌酱油60、鸡粉50克、鲜汤底50克
孜然香棒骨
