凌寒怒放的蜡梅，是万花凋零的寒冬里一道亮丽的风景。尤其是在白皑皑的雪地，蜡梅香气扑鼻，圣洁如玉。蜡梅为何冬季开花？其独特香味由何而来？
香气扑鼻的蜡梅花
蜡梅的花芽早于我们常见的许多花木品种，在春季就已分化形成，可以说它是“两世同堂”，一边在结果，一边在分化花芽。我们常见的花木如紫薇、桂花等的花芽都是当年分化、当年开放。而蜡梅则不同，其花芽虽然分化早，但对高温敏感，在经历夏季时停止生长进入休眠状态，进入秋季以后才继续生长，秋冬时快速膨大形成花蕾，隆冬开放。
值得一提的是，花本身是一个比较脆弱的器官，而蜡梅花却不怕冬季恶劣的气候条件。这说明蜡梅具有很强的抗寒性。蜡梅的抗寒性与花香有一定的关系。研究表明，挥发性物质如果以糖苷态的形式贮藏起来的话，能够提高植物抗寒性，而在蜡梅花瓣中检测到大量花香挥发性物质以糖苷态形式存在，这种香气物质主要是芳樟醇等。这很有可能是蜡梅花抗寒的关键因素。
雪中蜡梅
有人可能会说，一般花木都是在春天开花，夏天长果，因为春天开花有大量的昆虫帮助授粉，夏天阳光、温度、雨水都更适合果实的生长，为什么蜡梅一定要在冬天开花呢？它傻吗？这就是大自然的神奇之处。原来在植物进化过程中，有些植物为了避免竞争，错位发展，选择了提前开花，或者推迟开花。比如蜡梅、菊花。原本这些植物可能也生长在低纬度地区，那里的气温并不寒冷，后来逐渐的来到高纬度地区，仍然保留了这种提前开花或推迟开花的特性。
植物之所以开花，是为昆虫准备的，事实上也有一部分昆虫与这些植物一同进化出了耐寒的特性。我们如果细心观察，就会看到蜡梅花朵常常有些蝇类昆虫为其授粉，其散发的香气也是为了吸引昆虫，而不是为了人类。
给蜡梅花授粉的昆虫
