很多人制作排骨都采取红烧的办法，但排骨蒸着吃不仅简单，而且还美味。排骨作为常规性食材之一，家庭中的食用较多，尤其是炸制或者焖制比较更为常见，事实上蒸排骨会省去很多环节，清洗厨具也要更为省事儿一些，不妨来尝试一下，这种吃法也非常舒爽。
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新鲜的排骨比较非常嫩滑，可是处理不到位的话会变老。这道菜有的人会想到给排骨焯水，因为这是蒸煮排骨的常规操作。
事实上，不需要这么繁琐，只要在去除排骨血水上下点功夫，剩下的环节只要交给腌制就可以了。总的来说，这道菜任何人都可以做，而且能做得特别好，哪怕是一个人吃也完全不在话下。
主料：排骨600克
准备调料：
葱姜10克、海鲜酱50克、蚝油15克、盐3克、白糖5克、鸡精5克、胡椒粉适量、料酒30克、豆豉10克、小葱花适量
