清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩视频,清蒸排骨怎么做比较嫩

一 去除排骨血水

选用新鲜的精排骨适量，选用中心的肥瘦相间，骨肉一致这样更好吃可口。

将排骨从中间切成排骨一根一根，然后再进行砍成4厘米左右的排骨块就可以。

做排骨最关键的一步就是去除血水，首先将排骨清洗干净，放入清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，然后再次放入清水，再次浸泡20分钟，直到排骨不再有血水即可。

这一步看起来很简单，实际上特别重要。对于排骨血水的处理不仅是卫生问题，还是口感的问题。