现在都倡导要多吃“五谷杂粮”。因加工程度较轻、营养流失较少的原因，五谷杂粮的营养价值要高于精细米面，但随着而来的还有一个缺点，很难煮烂，不容易消化。但是，在众多五谷杂粮中，有一类食物是例外，它就是小米。用小米熬成的小米粥，浓香软糯，易咀嚼，好消化，因此深受不少人的喜欢。
但是，在挑选熬制小米粥的食材时，很多人容易将一种叫“黄米”的粮食，跟小米混淆在一起，甚至误买了黄米回家当成小米，结果发现熬出的粥不是自己想喝的味道。其实，小米和黄米是2种完全不同的食物。
下面，就跟大家具体说说：小米和黄米有啥区别？它们各自适合怎么吃？文末还有好吃易做的食谱分享给大家，相信看完会对你有所帮助。
一、小米和黄米，具体啥区别？1、品种不同
小米，在北方地区又被称作“谷子”，是禾本科、狗尾草属粟的种子，经过去壳加工处理后，就得到了我们平时吃的小米。古人称小米为“稷”或“粟”，那句“春种一粒粟，秋收万颗子”，说的正是小米。
黄米，又叫软黄米、黄小米，是由糜子（méi zi）磨米去皮后得到的。糜子属于禾本科、黍属禾谷类作物，古人习惯称其为“黍”。
从本质上说，小米和黄米属于不同的品种，小米是去了壳的“粟”的种子，黄米则是去了壳的“黍子”的果实。
2、外观不同
很多人之所以将小米和黄米混淆为一体，主要是对黄米不太了解。如果将这两种米摆放在一起，很容易就能看出它们在外观上的区别。
