吸满汤汁的麻辣烫
图/图虫·创意
但哈尔滨的老式麻辣烫并不算是真正意义上的老式，这里的老式等同于东北正宗四川麻辣烫里的四川，老式二词只是为了形容这家的用料，像老一辈人做的菜一样实惠。
我们为什么爱麻辣烫？
每一个东北小孩，都被父母教育过要少吃麻辣烫，不健康，也都至少听说过5个以上关于麻辣烫的谣言，比如麻辣烫不干净，吃了脑袋里会长虫子，比如，麻辣烫里的粉面都是用胶水做的，比如老板会在汤底加罂粟壳。
但这些谣言并不妨碍东北人，甚至中国人对麻辣烫的热爱。
颜色诱人的大碗麻辣烫
图/图虫·创意
你很难找到比麻辣烫更自由的食物。这自由一方面是在这一个冰柜的小天地里，你想吃什么，就能夹什么，价格不贵，财富自由达不到，车厘子自由太难，但是麻辣烫自由是少数人们能拥有的自由。
货架上的各种串串食材
摄影/丁非
另一方面，在麻辣烫店里，你可以自由地做自己。没有就餐礼仪，也没有最低消费，没有时间限制，这里不会有人在意你是几个人吃饭，一人食也可以吃得很开心。
最重要的是，麻辣烫也是真的好吃，它的好吃是那种直白而又猛烈的香，汤底的浓郁，麻辣调味的刺激，和麻酱所特有的致命诱惑，虽肤浅，但沉迷。
