工艺 ：煮
口味 ：酸辣
难度 ：中等
时间 ：30分钟
食材 ：金针菇 肥牛
辅料 ：高汤、青小米椒、红小米椒、生姜、蒜头、泡野山椒、黄灯笼辣椒酱、花生油、白糖、白醋、食用盐
金针菇酸汤肥牛这道菜相信对吃货来说一点都不陌生，一般的饭店餐厅你都能看到这道菜，但是味道也差异很大，正宗的金针菇酸汤肥牛是川菜的一个经典名菜，传到全国各地后也都有改良，口味不统一了。酸汤肥牛非常开胃下饭，如果重口味的朋友甚至连汁都可以直接喝，小鹿鹿都有点流口水了，因为酸辣是我的最爱。
金针菇酸汤肥牛的做法原料：肥牛片、豆芽、金针菇；
辅料：高汤（鸡汤最好）、青红小米椒切段、生姜切碎、蒜头切碎、泡野山椒、黄灯笼辣椒酱、花生油、白糖、白醋、食用盐。
制作步骤：
金针菇酸汤肥牛的做法
1、一般我们买冰冻肥牛片即可，把肥牛片先解冻准备好。
金针菇酸汤肥牛的做法
2、准备材料，金针菇和豆芽洗干净清洗干净沥干备用，生姜切碎、蒜头切碎、青红小米椒和泡野山椒切段备用。
金针菇酸汤肥牛的做法
3、开始制作汤底，先在炒锅里加入适量花生油，油烧五成热后加入切碎的生姜和蒜头爆香，接着加入切段的泡野山椒和黄灯笼辣酱继续翻炒，此时会味道酸辣味呛鼻子。
