太师烧鹅，从腌制到烤制，每一步都马虎不得。
每一只鹅在烤制前，会用选用十几种调料腌制3-4小时。每一份配料的比重，经过了反复的试验，再根据鹅的大小，随时调整烤制时间。
一只只烧鹅在宋太师眼里，它们是独特的艺术品，每一份都是含糊不得的，更要精益求精。
新鲜出炉的烧鹅，汁水可谓是灵魂中的最有精髓的一部分，鹅肉的鲜甜和配料的的融合渗透，在切破烧鹅的那一瞬间便散发着它的优秀。
宋太师老道的切烧鹅手法，手起刀落，10多斤的烧鹅连皮带骨安排得明明白白。
油脂被高温拥抱，外皮就变得焦酥。盘子放在桌上，鹅肉香气阵阵逼人，这里的烧鹅没有额外的蘸料，仅淋上烤鹅时自带的汁水，味道就足以耐人回味。
