再说法餐鸭肉料理的另一灵魂---酱汁。选用产于美国加州，外形与普通甜橙相似，个头更大，色泽橙黄鲜艳，气味更加芬芳，以果肉多汁而香甜闻名的新奇士橙子，再加上点加拿大Coombs有机枫叶糖浆A级熬制的酱汁，一口满足于心，开启你的味蕾！
开胃菜（家禽）
法式羊小排配脆皮五花肉
（辣胡椒酱）
来自西班牙的利比里亚小黑猪的五花肉，是唯一一款能和神户牛肉媲美的猪肉，口感极佳。再经过24小时真空低温慢煮，脂肪已经充分溶解，酱汁也已入味，在这里，兔子找到了久违的猪肉鲜香。
来自新西兰南部阿尔卑斯山脉的美利奴羊肉，绝对是羊中极品肉。肉质鲜嫩多汁，拥有丝绸般滑嫩口感，每一口都是味觉体验的升华！配以抱子甘蓝和迷你胡萝卜，提供了丰富的维生素和微量元素。
开胃菜（海鲜）
烟熏三文鱼配鹅肝鱼子酱
(手工酸奶)
北海道牛奶，法国丹尼斯发酵菌，WMF恒温酸奶发酵机10小时48度发酵，再使用日本乳清分离器过滤3小时，才能做好最基础的天然无添加手工酸奶！
H·FORMAN & SON英国手工犹太延烟熏三文鱼是公认的世界第一烟熏三文鱼品牌，始创于1905年。米其林三星名厨Gorden Ramsary唯一指定品牌，更是代表英国参加2015米兰世界博览会，品尝过才知道其中的美味难以形容！
