再搭配欧洲著名高端鹅肝品牌，丝绒般的口感和浓郁香气让人沉醉。主厨还选用了3种不同的鲟鱼子酱进行搭配：俄罗斯鲟鱼，西伯利亚鲟鱼和施式鲟鱼。所有鲟鱼最低也要15年鱼龄，一次即可品尝3种鱼子酱绝妙口感，配合顶级烟熏三文鱼，油封鹅肝，这是此生必尝的佳肴，也是主菜的招牌作品，听说曾经有位客人连吃了3份！
开胃菜（海鲜）
海苔酥皮卷配蛰虾帝王蟹
(鱼子酱)
以肉质鲜美滑嫩著称的新西兰小龙虾，全世界只有在150米-650米的新西兰深海海域中才能捕捞到。天然、纯净、无污染的生活环境赋予小龙虾细腻爽口的口感，与素有“蟹中之王”美誉的深海阿拉斯加帝王蟹腿，搭配蛰虾做成海鲜慕斯，犹如轻柔的少女。
咬下一口，无与伦比的微甜口味和丰富细腻的肉质，再搭配体现薄脆口感的希腊酥皮，还有珍贵的深海鲣鱼加工而成的木鱼花，再撒上与意大利黑盐，还原了最真实的海之鲜味！最上面点缀的新西兰鲑鱼卵，酥皮的脆，慕思的滑，鱼卵的爆破感，仿佛置身海洋的深处遨游！
主菜
M9和牛配松茸土豆泥
（黑松露酱汁）
终于到了传说中的M9和牛。采用澳洲AUSKOBE的F4代M9 级纯种和牛西冷，纯种率99%，国宴指定牛肉。搭配珍稀名贵的松茸，菌肉肥厚、香气浓郁、风味绝佳被誉为“菌中之王”，食后余香耐人寻味！
