做法：
1.娃娃菜和笋洗净切段备用，大蒜切末，干辣椒和小葱切段
2.里脊肉切成薄片加入蛋清、生粉、盐、鸡精拌匀腌制几分钟
3.大蒜葱段爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖炒出红油，倒入清水大火烧开，然后倒入娃娃菜和春笋煮开焖3分钟，夹到大碗备用
4.倒入肉片煮开即关火，倒入摆菜的大碗里，上面放入干辣椒和葱花蒜末，最后烧3勺热油淋在辣椒上，放上香菜段就可以开吃啦
03.清爽开胃的肉末冬瓜食材：肉末100克、冬瓜200克、盐5克、耗油三勺、老抽两滴、蒜末半头蒜、小葱两根切段、清水半碗；
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，斜切成块。切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
2.葱切丁，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉备用
3.凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽，肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多。
4.倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。
5.出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
04.鱼香肉丝食材：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克，浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量；
做法：
1.胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用，葱姜蒜切末。
2.瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
3.调制酱汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
4.坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
5.原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
6.下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟，下肉丝一起翻炒均匀，最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
05.麻婆蒸蛋食材：猪肉末250g ，鸡蛋3个 ，豆瓣酱 ，葱花 ，蒜末 ，姜蓉，盐 ，蚝油，生抽 ，老抽；
