“鲈鱼千头酒百斛，酒中倒卧南山绿”。在很多古诗词中，都能看到鲈鱼的身影，由此可见，早在千百年前，鲈鱼就以其独到的风味名扬天下。直到现在，鲈鱼也是人们餐桌上的常客，一道简简单单的清蒸鲈鱼，就能馋到无数人。
虽说大家对鲈鱼不陌生，但说到怎样挑选鲈鱼，不少人却是一脸懵。比如问大家，买鲈鱼，选“小肚子”还是“大肚子”？相信能说出答案的人并不多。不同的鲈鱼之间，区别还是很大的，弄明白再买，就不容易花冤枉钱吃亏了。
下面，就跟大家说说挑选鲈鱼的话题，一起来看看：“小肚子”和“大肚子”鲈鱼，有啥区别？选哪种好？买鲈鱼时，有哪3条万能法则？最后，还有1道冬季鲈鱼美食分享给大家，相信看完此文，会对你有所帮助。
一、“小肚子”和“大肚子”鲈鱼，有啥区别？鲈鱼其实是一个鱼类的统称，旗下还有不同品种的鲈鱼，比较常见的有4种，分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、加州鲈鱼、河鲈。除了有品种之分外，鲈鱼里还有体型之分，如有“大肚子”鲈鱼和“小肚子”鲈鱼。
去海鲜市场挑选鲈鱼时，判断口感好坏有个很直接的依据，就是看鲈鱼的肚型。
鲈鱼属于生性凶猛的鱼类，多以河流中的小鱼小虾为食物，并且运动量较大，行动敏捷，因此即便长势好，也不会出现全身瘦、肚子大的情况，最多是整体看上去比较肥厚。
