好了，一道爽口开胃的番茄炖牛腩就做好了。
技术要点：
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味。
2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美。
3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美。
4.土豆不要放得太早，煮的时间长了容易碎。
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