3、体验升维，将空乘服务搬到家
如果说一代中餐掌门人让我们对装修环境、帅气服务人员印象深刻外，那么二代中餐则是将形化到具体化，开始真正的进入到餐饮大服务时代。
比如，前段时间我们采访过一家叫做“小放牛”的餐企，它来自美食荒漠河北，在品类不占优的情况下，还在北京开了两家直营店，河北28家直营店，其制胜核心就是依托于“服务”。
它找到了自己独有的服务，用免费编小辫作为引流，不仅是顾客可以编发，非顾客也可以享受到免费编小辫服务；将15%的营业面积作为等位区，并提供“空乘式”服务，在顾客等位时，服务员的小车里会放着诸如饮料、水果、湿巾等物品；还在餐中推出了魔术、小丑表演等服务和孩子互动，让一餐的互动体验性变强。
此外，更是提出了“服务不满意，免单”服务，服务员就有免单权，正凭借这些让小放牛在十分内卷的餐饮业中脱颖而出，占领顾客心智。
其实，不止小放牛，像炊烟、费大厨、兰湘子等第二代中餐企业，不仅拼产品功力也拼服务的软实力，将更升维的体验带给顾客。
它们，正在进击成为时下中餐的主力军。
职业餐饮网总结：
在中餐“新陈代谢”的过程中，每家自我革新的餐企都对这个时代有着贡献值。
如果说第一代中餐外婆家、绿茶餐厅们为行业带来的环境升级和高效率；那么二代中餐为行业带来的贡献就是品质和性价比成正比，体验服务的升维。
只有在一代代的努力下，心的血液持续沸腾，中餐才能后一浪赛过一浪，成为影响世界的餐饮形态。
