怎样做红烧茄子好吃又简单视频,烧茄子的做法步骤图

大蒜几粒切成薄片，放入盆中，大葱白一段切成葱花和蒜片放在一起，再抓几粒红干椒放入盆中，不喜欢吃辣的可以不放红干椒。

盆里再加入一勺番茄酱，一勺豆瓣酱备用。

下面我们把茄子拌一下：

盆里打入一个鸡蛋，用手抓匀，使茄子均匀的裹上鸡蛋液，打入鸡蛋可以使茄子更加酥脆，也能茄子方便的裹上淀粉。然后再撒上适量玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一个茄块都能裹上淀粉。

加入淀粉可以更好的锁住茄子里面的水分，使茄子炸出来外酥里嫩，酥脆鲜香。

等所有食材都准备好以后， 我们开始进行下一步操作：