第四道凉菜：凉拌凉粉
主要食材：凉粉、葱花、辣椒油
具体做法：拌凉粉是我们当地特色菜之一，除了可以凉拌还能炒着吃，夏天最受欢迎的美食。2块钱凉粉就能做一大盘凉菜，把凉粉切块儿放入盆中，再切点葱花，加入米醋、盐、辣椒油，双手掂均匀装盘即可。凉粉易碎，不要用筷子搅拌，滑爽开胃的拌凉粉就做好了，入口即化，冰冰凉凉，太下饭了。
第五道凉菜：凉拌菠菜
主要食材：菠菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋
具体做法：夏天的菠菜又多又实惠，每天买上1块钱的菠菜简单一做就是一盘美味凉菜，比吃大鱼大肉还过瘾。菠菜摘洗干净焯水过凉，胡萝卜切丝和粉丝一起焯水过凉备用，碗中打入3个鸡蛋搅成蛋液，起锅加油，油热后倒入鸡蛋摊成鸡蛋饼晾凉后切成鸡蛋丝。把所有食材放入盆中，取适量大蒜拍碎，加入蒜末、蚝油、盐、白糖、米醋、香油、柠檬汁搅拌均匀，一盘色香味俱全的凉拌菠菜就做好了，这是我家最喜欢的一道凉菜，色彩鲜艳，看着就好吃。
第六道凉菜：凉拌土豆丝
主要食材：土豆、胡萝卜、金针菇、豆腐皮
具体做法：土豆、豆腐皮、胡萝卜切丝备用，金针菇去根清洗干净，锅内水烧开，放入土豆丝、胡萝卜丝、金针菇焯水。炒熟后捞出过凉装入大碗中，加适量盐、白糖、辣椒油、柠檬汁、香油搅拌均匀，装入一个小碗中压实，然后扣在盘中，最后撒上香葱点缀，美味的凉拌土豆丝就做好了，香辣不油腻，别提多下饭了。
第七道凉菜：凉拌芹菜花生米
主要食材：芹菜、花生米、胡萝卜
具体做法：芹菜摘洗干净切小段、胡萝卜切丁，焯水过凉备用，花生米提前煮熟晾凉，把三种食材放入大碗中，加适量盐、香油、辣椒油搅拌均匀即可，这道最常吃的家常凉菜，清爽营养，百吃不厌，下酒下饭。
天热吃不下饭，教你7道凉菜做法，简单美味，学会一周不重样。七道简单美味的凉菜就分享到这里了，炎热的天气，不知道吃啥的时候，就做几盘凉菜吧，保证比大鱼大肉还受欢迎，上桌秒光。今天就分享到这里了，如果您也有简单的凉菜做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
