2、莴笋先剥掉叶片，然后削掉外皮，清洗干净之后切成莴笋条，宽度比小拇指稍微窄一点；
3、全部切好的莴笋条放在一个大盆中，加入和平时炒菜差不多的食盐，翻拌均匀，放在一边腌制2-3小时，腌制的时间和莴笋条的粗细、多少都有关系，腌制过的莴笋条吃起来口感更加脆爽，而且没有苦味，这是做泡莴笋条的唯一技巧，腌好的莴笋条会大量出水，体积明显缩小，取一个莴笋条折一下，折不断就说明水分*的差不多了；
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