重庆藤椒鱼的正宗做法窍门,家庭版藤椒鱼做法

4、锅内加清水，下入兑制好的青红椒圈，烧开之后，打去浮沫，把藤椒汁倒入装入鱼片盛器内即可。

制作藤椒鱼需要注意3点：

1.鱼片一定要上浆均匀，搅打上劲。

2.鱼片嫩熟即可捞出 ，保证鱼片鲜嫩口感。

3.鱼肉选用黑鱼口感更好。

4.藤椒油烧开放入麻香味更好。