凉拌三丝
1.干木耳30克提前用清水泡发；干粉丝30克同样用清水泡发；韭菜一小把洗净以后切成3厘米左右的小段；木耳泡发以后切成木耳片；胡萝卜削去外皮切成细丝；大蒜拍扁后切成碎沫。
2.小盆中放入食盐2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋3克、芝麻香油3克，加入一点凉白开水搅拌均匀备用。
3.锅内烧水加入食盐2克，水烧开以后放入胡萝卜和木耳焯水40秒；倒入粉丝焯水10秒左右即可捞出冲凉控干水分以后倒在盆中，倒入蒜泥和调好的汤汁拌匀，倒在盘中即可食用。
1.鸡爪500克放到淡盐水中浸泡20分钟；生姜一块切成姜片；野山椒一把放入盆中，再倒入适量的山椒水；鲜柠檬一个切成片；小葱两根切成段；小米椒两个斜刀切成片。
