2.锅内烧水，加入料酒10克去腥，鸡爪冷水放入锅中，加入几片生姜，煮出鸡爪中的血水和杂质，水烧开以后打净浮沫，再加入几粒花椒，盖上锅盖转中火煮10分钟，捞出冲凉控水，切成小块。
3.盆中加入食盐2克、白糖10克、陈醋20克、生抽10克搅拌均匀，再放入鸡爪、小葱、小米椒、泡椒、柠檬搅拌均匀，用保鲜膜盖住放入冰箱中冷藏5个小时，即可装盘食用。
（第一美食编辑：曹曹）
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