4个以为自己还年轻的老年人，选择了2号凌晨4点从家里出发，一路向南，出上海，路过浙江、江西、福建，于傍晚6点抵达广东省梅州市丰顺县。
那个身穿白色圆领t恤、戴一副黑色圆框眼镜的半个主人已经等候在临水而建的“品真靓汤”店门外。一路奔袭而来，生怕遇到大堵车，更害怕在某个服务区蹭到红码，非必要的需求我们都戒了，比如去开设在服务区的小店弄点小吃，所以此刻我已饥肠辘辘，真想越过初次见面的客套坐到餐桌旁，然而，我们被领往的，不是餐桌而是茶桌，于是，饿瘪了的肠胃又被灌了好几盅普洱，幸好，桌上有一包用作茶点的柿饼，我矜持着手却不听使唤地伸向了柿饼——好甜。
门面不很大的“品真靓汤”有5层，想必，2020年前这里一定门庭若市？反正，我们到的那一刻，客人不多，所以，在餐桌旁坐定以后，一道道“品真”地看家菜就端上了桌。
这是一罐貌不惊人的汤，装在陶罐里端上来时，暗色的汤色还让我腹诽了几句：怎么可能比过我家乡的鸡汤？清亮的汤面上浮着几丝鸡油黄，汤里的鸡肉一眼看上去就紧致得香喷喷的。品真的鸡汤，鸡已被斩成块状散乱在汤里，见到的鸡肉也不过尔尔了，主人猛夸的配料地斩头，呈枯色倒伏在汤里，若不是老板娘一再说着那地斩头的故事，我绝不会夹起一丛来塞进嘴里。在老板娘的坚持下我夹起一丛地斩头塞进嘴里，只轻轻一咬，地斩头独有的香气便充溢了口腔，用时下餐饮界的流行词就是，一咬之下地斩头就在嘴里爆浆了，此时再喝一口鸡汤，那真是美妙无比。
地斩头鸡汤
这钵味道奇异的鸡汤，当然就成了我到丰顺第一餐的最佳，如若非要再选一道，那就是炒米线了。快递业横行霸道以后，米线对我们上海人来说已不陌生，只是，每一回自己动手炒出来的米线，总不如上海炒面好吃。“品真靓汤”的炒米线，根本不讲究摆盘，就这么糊塌塌地装在盘上了桌，但，也不知道厨师施了什么魔法，就是好吃。
慢慢地，我知道在丰顺米线就好比我家餐桌上的米饭，绝对主角呀，丰顺人民怎能不善待它？
从早餐说起。
其实，我们入住的酒店有自助早餐，可那个戴黑色圆框眼镜的先生就是不许我们吃酒店里的早餐，非说到了丰顺怎能不品尝当地的美食！
第一天，去的是一家名叫“来一碗”汤粉店。第一眼，我心说就这黄底红字的店招，也太乡村了吧，可进得店堂看见满坑满谷只顾低头嗦粉的当地人，心又说“水不在深有龙则灵”。再回头看看门边站成排正在切牛肉的伙计，喉头忍不住滑动了一下——那是在咽口水。每人一碗汤粉，碗里除了米粉还有手打牛肉丸和牛肉片，而牛大骨熬得的汤真是鲜美无比，我喝着不怕冒犯地问圆框眼镜兄：“汤里放不放味精？”他掩饰了一下愤怒，假装宽容地回答：放了味精，店要被砸了的。我笑，笑容里有不相信丰顺人民为了一口汤去砸店的成分。装在小碟里的牛肚、牛杂、牛玄纲（到现在都没搞清楚它来自牛的什么部位）等等配菜依次而来，虽然保持着丰顺不讲究摆盘的特色，但食材的新鲜度就那么招眼，一样样尝下来，样样好吃。
第二天早上，去了一家卖捆粄的街边小店。捆粄是什么？问谁也不如自己站在老板娘身边仔细观察。看了好一会儿，我认为所谓捆粄就是封住两头的肠粉，便跟老板娘求证。老板娘坚决否定，可又一时说不清楚除肠粉与捆粄的实质性差别。说话间，不断有来客点吃不同馅料的捆粄，我也就识相地退到店堂里吃我的捆粄，豆腐干咸菜肉馅的，再配一碗地斩头猪肺汤，无比满足。
