- 一根胡萝卜，对半切开，切成小丁，几颗小葱切成葱花，放入碗里备用。
- 碗中加入花椒、八角和几个干辣椒，放上两片姜，放在一边备用。
- 大碗中加入两勺一品鲜酱油，半勺香醋，适量盐，一勺白糖，用勺子搅拌均匀，放在一边备用。
- 锅中水开，放入胡萝卜和莲藕焯烫一下，水开后再捞出放入清水中过一下凉水。
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