工作上的忙忙碌碌倒没什么，可是有的时候真的会遇上一些烦心的人和事。
如果运气不好时，碰到一些脾气比较冲的客人——比如：菜上慢了，客人等得不耐烦的话，肯定先骂服务员。但是这种事情应该是厨师做菜做慢了，服务员对此也很无奈，可某些客人是不会理解服务员的感受的。每当这个时候服我作为服务员也只能应付地说：“快了快了，您再稍等一会儿，已经在做了，马上就能好。”另外，如果有些菜做的不好吃，某些客人肯定也是首先就大喊：“服务员！这味道怎么这样！”或者“服务员！这是什么菜？你尝尝，这还是菜吗？”
但是这跟服务员有什么关系呢？难道不是厨师的问题或者是众口难调的问题吗？可是为什么那些客人总是首先对服务员大喊大叫呢？服务员又有什么错呢？每次遇到这种情况，服务员总是得小心地为他们解释，但有的客人确实蛮不讲理，他们会说“把你们厨师叫来！”“把你们老板找过来！”每当这种时候，服务员是最纠结、最难办的！
另外，还有一些数学不太好的客人，明明是他自己看账单算错了账，非说服务员多收了他的钱，我给他一道菜一道菜慢慢地用计算器算给他听，他还是不相信。
还有的人非说米饭是剩饭，我承认那个饭已经是锅底饭了，但绝对是当晚才煮的，我和他解释了一番他却不听，搞得我甚是无奈……
在饭店工作的时间越长，我越发现一些同样是做过饭店的人到别人店里吃饭，就喜欢刁难别人——什么桌子擦得不干净啊，什么菜的口味太咸了呀等等。总而言之，就像以前老舍先生写下的话剧《茶馆》一样，我倒觉得这饭店就像以前的茶馆，身处其中，总会遇到各形各色的人、听到各种各样的故事。
这样一天工作下来，我们可以发现餐厅服务员的工作量还是比较大的。就像我刚刚接触这个行业的时候，作为一名新手服务员，每天晚上下班回到家都是腰酸背痛，脚底板长水泡。其实，我做了这么多年的服务员，虽然工资不多，每个月只有2000块，但这份经历留给我的最大的收获就是学会了察言观色，懂得了如何和不同层面的人沟通交流。它带给我的体验就是原来饭店的后厨并不是想象中的那么干净、原来没素质的客人这么多、原来这个社会是真的险恶、原来人心是这么深不可测……
总之，做服务员这个工作特别辛苦，而且前途并不大。如果自己有能力的话，可以先做服务员试一试、摸索摸索社会经验等，然后再接触接触别的领域，干一干自己感兴趣的工作。
每个行业里面，几乎都有不同程度地讨好或维护相关利益群体的关系，比如：开饭店做生意的人，他们不仅仅要对供货商客气、还要对员工客气、更要对顾客客气，也是十分辛苦的；做服务员的人，就要对老板客气、要对顾客客气、要对同事客气，可以说是更加辛苦。
就像我上面提到的——一个人干两个人的活其实没什么，因为肉体的折磨我们都可以忍受、也可以抗住，其实最难受的还是有时候会找不到自己的自尊。
那么，要解决这个问题，就需要服务员群体当中有人站出来，告诉那些不懂服务行业辛苦的人，我们每天都在如何做好服务，有多么认真地对待工作，争取努力得到更多人的理解和支持。
当然，与此同时我们也要提高自身的业务能力和水平，降低各类顾客投诉，减少自己工作方面的损失。当我们遇到各类奇葩客户的时候，也多去看看他生活中的不容易，学会换位思考，不要因为一点小事，就通过欺负别人来维持自己所谓的体面和尊严。
做了这么多年的饭店服务员，给我最大的感觉就是：累和琐碎。所谓的“累”，不仅仅是自己身体上的乏累，更主要的是心累。原本我以为服务员只要手脚勤快就可以了，可在实际操作中，要做的事情实在是太多了，包括碗、筷子的摆放、桌面油渍的擦洗、地面水渍的清扫、客人询问的开瓶器、调料、牙签、包装袋等等的位置，都得一一记在心里。所谓的“琐碎”，就是在每日的忙忙碌碌中*都是一些小活儿，就像在家做家务一样，处理的都是日常生活中随处可见的问题和任务。
在这篇文章的最后，我想对大家说：服务行业作为一个新兴的产业，需要社会各界同仁们的支持与相助；同时，作为服务人员的我们也要干一行爱一行，不做无谓的抱怨，相互理解，努力提升自己的业务能力和服务水平。
