蒲汇塘路上的吉呈面馆，乍一看会以为是家咖啡馆
今年 3 月，老板娘在番禺路又开了一家新店，可以说是迎来了漂亮的“开门红”。刚开业十几天，一天的流水就达到了 8000 多元，但就在老板娘以为一切都顺利起来的时候，疫情来了。
“在家的时候很焦虑，我想多少得干点什么，就尝试着拍抖音。”老板娘说道。
@吉呈面馆老板娘 在四五月发布的内容多为讲述自己的餐饮创业故事和记录当下的心情。“当时我就把定位定在番禺路店上，就是想着给新店多宣传一下......没想到效果还挺好的，总曝光量还有 300 多万呢，吸引了好多附近的用户。”老板娘告诉运营社。
吉呈面馆老板娘抖音主页
6 月复工后门店终于可以开业了。但让老板娘没有想到的是，更艰难的日子还在后面。因为 6 月复工后不恢复堂食，相当于切断了所有线下流量，只能靠一点外卖单子勉强维持着。
“之前（封控时）只需要给员工付基本工资，但开业后就要付全薪，还有水电费、供应商欠款。”在不得已的情况下，老板娘发展起了第二个业务，自己做牛肉和卤肉，放在团购社群里售卖。
为此，老板娘还特地在公众号上发文宣传团购业务。“很多老顾客看到后都下单表示支持，很感动，靠他们就这样撑过了 6 月。”在快团团小程序上能看到，已经有 200 人跟团购买了牛肉和卤肉套餐。
现在疫情已经慢慢平稳，两家门店的生意也在渐渐“回血”，营业额回到了疫情前的约 1/3 。然而老板娘还有一个顾虑：之所以还能开业是因为减免了房租，目前还能勉强保持收支平衡。之后需要缴纳房租，就说不定了。
“实在不行的话，只好选择关掉蒲汇塘路上的老店了。”老板娘是笑着说出这句话的，但还是能读出她的心疼和不舍。
“但不管怎样，我都没有后悔在番禺路上开新店，这是我初来上海时的梦想，之后也会努力把这家店做下去。”
2）「绞肉机汉堡」：开设新品牌，保持乐观「绞肉机汉堡」在上海算是小有名气的连锁店，分别在武定路、愚园路、大学路开设有三家门店。
老板吴佳俊在十多年前从媒体人转行到餐饮业，曾经营越南河粉店和牛油果主题餐厅，之后又创立了「绞肉机汉堡」，品牌理念是做“健康又好吃的精品汉堡”。
靠着多年来口碑的积累，「绞肉机汉堡」每家门店在大众点评上都有几百乃至几千条的好评。
大众点评上，武定路店有 3000 条精选评价
吴佳俊曾在与@RQ商业观察室 的对话中提到：
“ 3 月底我们还为隔离小区推出了团餐，生意特别好，在冰箱里还备了一些食材，以为过一周就会解封。”
