四、店面装修
一个卤味店的装修如果符合经营主题、能突出其文化特色，让消费者赏心悦目、欣赏认可的话，那么装修无疑一定是最有效的广告、最省钱的营销手段！
在装修店面时，一定要突出主题，要让顾客有眼前一亮的感觉，符合经营定位、突出店内经营特色、体现本店独特文化底蕴最好。一个好的主题，能让你能够迅速与其他卤菜店区分开来，给客户留下一个深刻的印象！
招牌和门头的设计要简洁，最好让顾客看到你的门头就能知道你是做什么的，有什么样的产品。
五、店面音乐的选取
播放一些经典老歌，或当下比较流行的音乐，旋律要轻松欢快，顾客在排队或选购过程中也能在舒适的音乐中放松自己，当然，悦耳的音乐也能吸引过往的人注意。
切记不要播放重金属音乐、DJ、悲伤类的，音量不要太大，可以穿插一些店面广播促销、不要单曲循环，客户烦躁。
六、优惠券|积分卡的使用
优惠券是形成老顾客回头个最有效的方法，平时的日常销售，对购买满一定金额的顾客送一定金额的优惠券或代金券，只要味道不错，他很快就会下次再来，时间久了，就自然成为回头客了。
积分卡：购买次数和金额，顾客购买次数多，积分高，后期享受优惠更多。
七、用“超常服务”满足顾客需求
例如帮客户打包时附带调料包、满足客户对一些产品的挑选、切块大小、包装等的个性化要求；少额零头抹掉（比如客户消费了37.5元，五毛不要了）；对某些客户可免费上门派送；（带孩子的客户和老人）；对于一些顾客可以多送一些筷子和一次性手套；店铺上新品免费品尝等。
