一提起许留山的溃败，人们的印象只有老和旧。
产品跟不上时代，服务跟不上用户，似乎成了老字号被人们嫌弃的原罪。
然而刀哥发现，竟然有一个比许留山还老20岁的老字号，这些年却成功“伪装”成网红，活得相当滋润。
如果你去广东，走几百米就能看到一个绿色的招牌。名字不扎眼，甚至还有点土，但就是混成了地头蛇，每个广东人都很难躲过。
它就是袁记云饺，一个广东地方特色极强的老字号，这几年却默默把店开到了全国，北方人也抢着买。
它的狂飙速度有多夸张？
别的饭店，都是疫情期间疯狂关店，它可好，人狠话不多，就是闷头开店。疫情三年，平均一年开1000家，90%以上都是加盟店。
门店数量遥遥领先，几乎是吊打同行，是第二名喜家德的3倍。
要知道，同样狂飙的喜姐炸串，平均每年开店也才700家。
营收也挺猛，年入10个亿，比很多上市公司赚的还多。
但与此同时，它因为“现包”宣传上的败笔，一度被骂上热搜。
爷爷辈的老字号、靠加盟过快扩张......几乎集齐了要翻车的特点，为啥它却还能逆天改命？
