除了空心菜，红苋菜也是叶菜中比较值得操作的品项，湖北、安徽等地习惯称之为汗菜，它也是季节性较强的叶菜品项之一，操作中要及时地抓住售卖机会。一直以来，红苋菜都是在南方市场的认知度较高，而近两年，北方市场的接受度也开始逐渐增长。红苋菜营养价值较高，富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，增强体质，有“长寿菜”之称，所以在应季阶段可重点推广。
红苋菜主要采取梯度陈列，和空心菜属性一样，喜水，售卖过程中要对台面商品勤喷冰水，至少半个小时一次。因苋菜脆嫩易折损，所以不宜陈列过多，3-4层即可。总的来看，主推品项的陈列面积要适当加大，售卖保鲜工作要结合商品属性进行针对性的操作。
固定布局
工具条上设置固定宽高
背景可以设置被包含
可以完美对齐背景图和文字
以及制作自己的模板
采购选品
蔬菜的品种日渐丰富，那么对应的采购选品也是本月操作应注意的一个环节。同类商品，不同品项可能存在天差地别的业绩表现，所以了解商品和采购要点尤为重要。现阶段豆类已大量上市，价格相对比较便宜。7月可重点操作豇豆，豇豆烹制方法多种多样，正适合现阶段食用。重点来了，现在市场上有两种豇豆，白豇豆、绿豇豆，大多数门店会选择操作白豇豆，因其价格便宜，但白豇豆易脱水、生锈，且表皮松软、不紧实，顾客接受程度较差，所以建议售卖绿豇豆，不要售卖白豇豆。建议采购在选品的过程中给予门店合适的、适合现阶段售卖的商品。
豇豆的商品形态较长，适合捆扎售卖，每捆头尾各捆扎一道，防止售卖过程中顾客挑选造成的折损。每捆重量约为400g-500g。为减少损耗，陈列建议4层即可，台面底部平铺假底即可。假底一般垫于与台面平齐的高度，垫上防滑垫，再继续陈列商品。
豇豆周转期最长1.5天，订货量当日库存剩余够第二天到货售卖量即可，同样建议日清日结。保鲜温度3-5度，相对湿度85-90%。豆类易生锈，尤其是豇豆，少喷水，有锈斑的商品要及时挑拣出来。
