巴倒烫
制作：
1、把豆腐皮切成细丝，海参皮切成二粗丝，然后分别下入沸水锅里汆一水，捞出来沥水。
2、净锅放入混合油烧热，下入豆瓣酱、豆豉、姜米和蒜米炒香出色，再加入炒酥的猪肉臊和刀口辣椒稍炒，待掺入鲜汤烧沸后，放入豆腐皮丝和海参皮丝，调入胡椒粉、白糖、鸡精和味精烧入味，最后淋入水淀粉勾浓芡，撒入蒜苗花，起锅盛入烧烫的煲仔内， 即成。
文蛤小斩肉
原料：
文蛤200克、五花肉150克、红二荆条50克、葱姜蒜各2克
调料：
豆鼓3克、鸡精3克、盐少许、料酒适量
制作：
二荆条切马蹄刀，加葱姜蒜、|水手美食|以上调料炒制腌制2小时，五花肉剁碎加少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓匀腌制，文蛤飞水取肉控干水份，把腌好的肉糜放进壳里，在放上文蛤肉加上炒制好的剁椒蒸熟，响油即可。
鲍鱼生蒸肉
原料：五花肉350克，鲜鲍鱼100克。姜5克，蒜子5克，香菜1克。调料：大豆油10克，盐3克，酱油2克，生抽2克，味精2克，鸡精2克，豆豉2克。制作：1.将五花肉切成一厘米见方的小块。2.用盐、生抽、八角、干辣椒、豆豉、生姜腌制30分钟（或更久）。3.上蒸柜蒸30分钟，从盖上盖子开始计时，如果肉大块就要适当蒸久一点。4.加鲜鲍鱼再整10分钟出锅。
铁板深山蘑
