大众点评显示，这样一份点茶套餐88元，在杭州来看价格不算夸张。开业不到半年，Hello tea bar就冲到杭州上城区茶馆热门榜第一。虽只有一家店，但在社交平台随手一搜，到处是小姐姐们留下的打卡记录。
主理人胡钗英告诉我，店里平日营业额近1万，周末最高2万 ，“因为人手不够，排队太长，店里有时会停止接单。”
这家独立店，为什么这么火爆？他们是如何做新中式体验的？我与主理人胡钗英聊了聊。
用新奇“茶体验”抓住年轻人
他们是怎么做到的？
来Hello tea bar 打卡的，大多是年轻人。投年轻人所好，他们设计了一系列产品和体验：
1、新中式美感，将年轻人的“茶体验”热情推上高峰
首先，饮品、甜点在颜值上别具一格，茶食用精致的器具摆盘，连产品名字也是被精心设计过的，蜜浮酥奈花、末利、如梦令、忆江南....都是从宋韵文化入手的词牌名，细节处处透露出新中式的美感。
其次，仿宋点茶的参与感，让晒图几率大大提升。
“茶百戏”，是一种在茶汤中绘制文字和图像的传统技艺，唐朝就有，宋朝达到顶峰。
这家店的做法，是用现代人容易操作的方式，让消费者用小汤匙亲手绘制，体验茶艺的参与感。
可想而知，顾客亲手绘制的“茶百戏”，喝掉之前大概率会通过朋友圈、小红书、抖音记录下来——Hello tea bar是懂年轻人的，这种滚雪球式的种草方式，吸引更多人气裂变。
2、特有的“曲水流觞台”，让进店体验更独特
我还发现，这家店里有一张12米特色木质长桌，这是他们原创并申请了专利的“曲水流觞台”。
将水流搬上桌台，消费者可围坐在旁，取用流水的茶食，再配上仙气飘飘的干冰，休闲气息和氛围感加倍。
