新冠病毒大流行并未阻止美国大力水手炸鸡连锁店在中国的扩张步伐，该连锁店目前正在推进今后10年在中国开设1500家门店的计划。除大力水手炸鸡外，麦当劳以及经营肯德基和必胜客的百胜中国都制定了声势浩大的扩张计划。疫后时代中国餐饮业能否见证V字型复苏，锐意在华扩张的美国连锁快餐又面临着怎样的中国餐饮市场？
受新冠疫情的影响，2020年初中国餐饮业遭遇了巨大的经营危机；但与此同时，餐饮品牌国际公司在这种困难的情况下仍在推进其中国餐饮市场快速扩张计划。
据外媒报道，新冠病毒大流行并未阻止美国大力水手炸鸡连锁店在中国的扩张步伐，该连锁店目前正在推进今后10年在中国开设1500家门店的计划。大力水手炸鸡中国分公司负责人表示，中国将在两三年内成为大力水手炸鸡连锁快餐店的第二大市场。除大力水手炸鸡外，麦当劳以及经营肯德基和必胜客的百胜中国都制定了声势浩大的扩张计划。
疫后时代中国餐饮业能否见证V字型复苏，锐意在华扩张的美国连锁快餐又面临着怎样的中国餐饮市场？
2020年第一季度餐饮业收入受疫情影响呈断崖式下跌艾媒咨询数据显示，2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，与2019年同期全国餐饮收入10644.1亿元相比下跌44.3%，呈现断崖式下跌的局面，餐饮行业成为受新冠肺炎疫情影响的重灾区。艾媒咨询分析师认为，由于新冠肺炎疫情的爆发，以餐饮业为代表的人群聚集性较强的消费行业需求骤减，餐饮行业的食材供应、菜品销售渠道均受阻碍，使得2020年疫情期间餐饮行业面临严重损失。
艾媒咨询数据显示，2015年至2019年中国餐饮商家数量呈稳步上升的趋势，但受到新冠疫情冲击，2020年餐饮商家预计降至941.4万家。艾媒咨询分析师认为，受疫情影响，部分餐饮业商家迫于现金流压力退出市场，2020年商家数量下降趋势明显。餐饮业尤其是线下餐饮业受到冲击巨大，商家经营趋于艰难，并需要转变经营方式。
艾媒咨询数据显示，接近六成受访商家认为提高风险应对能力是亟待解决的问题，其次是转型升级，占比为20.3%。具体到不同规模的餐饮商家中，中小型餐饮商家对于提高风险应对能力的需求远高于大型餐饮商家，反映出其面临着更大的生存压力。而大型餐饮商家更注重转型升级的问题，疫情影响下，传统大型餐饮商家开始更加重视线上渠道的运营，有较大的转型升级需求。
