艾媒咨询数据显示，2016-2019年中国在线外卖市场规模以36.55%的复合增速逐年增长。2020年新冠疫情期间，餐饮业线下销售渠道受阻，市场存量商家发展线上渠道推动线上外卖业务增长，预计到2020年在线外卖市场规模将达到6646.2亿元。
艾媒咨询数据显示，疫情期间受访网民减少了外出的频率，62.1%的受访网民表示外出堂食的频率大幅降低，主要的消费方式转变为点外卖、生鲜配送和外出买菜自己下厨。艾媒咨询分析师认为，疫情隐患极大影响了人们外出堂食的*，使得餐饮门店的线下客流受影响，部分资金实力较为薄弱的餐饮商家将受到严峻的考验，但也将推动餐饮业细分化、加快发展线上渠道的步伐。
艾媒咨询数据显示，疫情影响了人们的餐饮消费方式，50.0%的受访网民表示对堂食消费*减少，消费方式转变为外卖、生鲜配送。艾媒咨询分析师认为，堂食消费受疫情影响下降幅度最大，而生鲜配送和外卖的消费方式因疫情隐患迎来了发展机遇。未来，堂食商家应当采取各类优惠或促销活动提振消费者堂食消费*，为疫情结束后的经营做好充分准备，同时也可以开展线上配送等业务、利用高科技实现无接触服务，缓解疫情期间业绩和资金压力。
艾媒咨询数据显示，47.6%的受访网民表示疫情放缓后感受到堂食商家推出优惠措施，但优惠措施作用不明显。超七成受访网民表示疫情缓和后自身堂食消费频率有所变动，但频率变动方向不一。34.5%的受访网民表示堂食消费较疫情前更加频繁，而39.6%的受访网民表示堂食消费频率较疫情前减少。仅10.7%的网民表示堂食优惠政策足以刺激消费。艾媒咨询分析师认为，消费频率的变动方向体现了疫情对不同人群消费心理的影响，部分群体的堂食消费需求在长期积压后得到释放，从而增加消费频率；另一部分群体的消费*受疫情影响降低，消费频率减少。因此商家相继推出促销措施以刺激消费，但对提高消费者堂食消费频率、提振消费*作用并不明显。
