李小老烧饼好吃的另一个绝招就在芝麻酱。他家用的酱是有秘方的，除了传统的二八酱（芝麻花生酱）之外，还加入了花椒、茴香等多味香料。尤其是花椒，用的是陕西韩城产的大红袍花椒，香味浓郁、麻味适中，有“中华名椒”的美誉，用小火焙干碾压成粉，兑进麻酱当中，烙出的烧饼满街飘香。
除了常见的芝麻烧饼，李小老烧饼店的另一个招牌是牛肉烧饼，虽然其貌不扬，但却“内心戏十足”，酥香的芝麻饼皮中包裹着足实的牛肉馅儿。为了让肉馅更加滑嫩，李小老烧饼还加入了北京本地的绿宝大豆油。绿宝大豆油使用一年生大豆炸成，富含亚油酸和丰富的磷脂，能够更好地激发牛肉馅儿的味道。
调料，调和五味，至味为上。提供全品类食材的首农大厨房尽心为北京调味者甄选调味料，并提供一站式送达。让味道掌门人尽情发挥味之真谛。
本期掌门李想
决定做掌门是为了留下对爷爷的念想
李想，李小老烧饼如今的味道掌门，也是李小老烧饼的第三代传承人，一个打扮时尚的北京小伙子。
作为一个爱好自由的年轻人，成为李小老烧饼的掌门人，最初并不在李想的人生规划当中。儿时的叛逆让他对烧饼望而却步，很长一段时间，他把时间都花在了潜水上，想要寻找自由，也用这种方式，躲避“李小老”这三个字。直到有一天，李想意外听到了爷爷对于未来李小老烧饼传承的叹息，让他突然意识到“李小老”这三个他再熟悉不过的字，其实是最珍贵的。
