白菜类的蔬菜很适合在11月开始播种，特别是速生的鸡毛菜，基本种下去过几周就能收获，特别适合新手，其他如菜心、苏州青、大白菜和上海青等，有适当冷凉的环境，对这些白菜的生长会帮助，能让它们的口感更甜美。
但栽种白菜之前就要了解，它们是典型的十字花科的蔬菜，特别容易招惹虫子，特别是菜粉蝶的幼虫（菜青虫），注意提前预防。
7、豌豆
适合播种温度：18~20度
冷凉的季节肯定要栽种一些豌豆，豌豆可以选择荷兰豆或甜豌豆，它们喜欢冷凉的环境，可以忍受零下4度的低温，害怕炎热，一旦温度高于25度，它们就会生长不良，故而在11月之后开始播种是很适合的。
豌豆在9度以上，24度以下都可以生长良好，如果养护的环境温度比较低，可以提前孕育花芽。
栽种豌豆要提前搭架子牵引藤蔓，让豌豆在架子上缠绕生长。栽种豌豆的好处在于不用频繁施肥，特别是地栽的，后期注意补充磷钾肥就够了。
8、香菜
适合播种温度：15~20度
若是喜欢吃香菜，就可以在11月开始播种，香菜的种子看起来是一个圆球，其实那是它的种壳，播种之前要搓一下种壳，让种子分开，之后放清水中浸泡2~3小时，就可以开始播种了。
