萝卜是一种消耗量比较大的蔬菜，对于农村家庭而言，过年时节的羊肉炖萝卜以及夏季酸爽的酸甜萝卜都是非常美味的。农村还有一句话叫做，“冬吃萝卜夏吃姜”，那么萝卜是冬季成熟的蔬菜吗？
萝卜种植时间
春萝卜：早春播种，初夏收获，生长期一般25-60天。在中国长江以北广大地区栽培较为普遍。在长江中、下游的上海市、江苏省南京市、湖北省武汉市等地，2-3月播种，4-6月上旬收获。在黄淮海地区，3-4月播种，5月上旬至6月收获。东北、西北和华北北部等高纬度、高海拔地区，4-5月播种，6-7月收获。
夏萝卜：5-6月播种，7-8月收获，播种过早，易先期抽苔，主作秋淡补充。
秋萝卜，华北和西北的温暖地区在7月下旬至8月上旬播种，10月下旬至11月上旬收获；东北和西北较寒冷地区，7月上、中旬播种，10月上、中旬收获；北方高寒地区则需提早至6月中旬播种，9月下旬至10月上旬收获。
冬萝卜：冬萝卜播种期一般宜选在9月上中旬。播种过迟，由于气温较低，会导致叶簇生长量不够，产量不高。
作为反季节萝卜栽培，依品种不同，一般800-1200m的中海拔地区4-5月开始播种，6-7月收获，高海拔地区5-7月播种7-9月收获。高山萝卜栽培利用冬性强的品种，种植两熟，可从6月上市到10月结束。
萝卜成熟季节
按照白萝卜和胡萝卜的生长期来看，就不是一年四季都可以收获。
在我国，白萝卜的花期是每年的4月份到5月份，萝卜成熟期是每年的5月份到6月份。
胡萝卜分为春，秋两季收获。
春胡萝卜在播种60～90天后收获；也就是6月份到8月份。
秋胡萝卜则一般在播种后 100天土壤冻结期前收获。8月份到10月份上旬。
萝卜的种植条件
1、温度：萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2～3℃便能发芽，适温20～25℃，幼苗期能耐25℃的温度，也能零下3℃的低温，茎叶生长适温15～20℃，肉质根生长适温18～20℃。
2、水分：萝卜适于肉质根生长的土壤有效水含量为65～80%，空气湿度为80～90%。空气湿度大可提高品质，但是土壤水分也不能过多，水分供应不匀则肉质根容易开裂。
3、土壤：萝卜对土壤要求不严，但以土层深厚，土质疏松用丰水与保水、保肥性能良好的沙壤土为最好，土壤的pH值以5.3～7为合适。
4、营养：萝卜对营养元素的吸收量以钾最多、次为氮、再次为磷，每生产1000公斤萝卜约吸收氮5.55公斤、磷2.6公斤、钾6.37公斤，三要素比为2.1:1:2.5。
5、光照：萝卜生长需要充足的日照，日照充足，植株健壮，光合作用强，物质积累多，肉质根的膨大快，产量高，完成春化的植株在长日照及较高温度下花芽分化及花枝抽生都较快。
萝卜的采收技术
一、采收标准
1、叶色转淡，地下茎充分膨大后及时采收；
2、要求个头均匀，无须根、无泥、无分钗、无畸形、无糠心、无伤口、无灰心；
3、根据各地区的消费市场对萝卜大小的要求不同，采收标准也有所区别，有的地区要两斤以上的萝卜，有的地区要两斤以下的萝卜，所以要根据市场需要确定采收的大小标准。
二、预冷运输：进冷库预冷（2－4℃）10小时左右，装车保温运输上市。
科技的发展，使得萝卜一年四季都能种植，并且萝卜的种植并不一定要依赖大棚种植技术，根据不同的萝卜品种，在一年中的大部分时间都能吃到爽口的萝卜，所以对于萝卜是什么季节的蔬菜并不需要太过执着。
