大樱桃建园及栽培管理技术
_艾斯卡尔·阿巴斯
大樱桃，即欧洲甜樱桃，又称车厘子，属蔷薇科樱属落叶乔木，树龄可达 80 年，盛果期达 20 年，果实生长期短，一般 40～60 天，通常 5 月— 6 月成熟，果实营养丰富，经济价值高。
一、大樱桃对环境条件的要求
（一）对温度的要求
大樱桃喜温暖而不耐严寒， 适于年平均气温在10℃ 以上的地区栽培。 要求一年中日均温度大于10℃ 的天数在 150 天以上。 萌芽期适温在 10℃ 左右，开花期适温在 15℃ 左右， 果实发育到成熟期适宜温度为 20～25℃ 。 花蕾期遇 -3℃ 以下低温时，花蕾会受冻害；开花期遇 26℃ 以上持续高温时花粉失去活力，导致坐果率下降；冬季如遇 -20℃ 以下低温，会发生冻害，引起大枝冻裂而流胶。
（二）对水分的要求
樱桃是一种喜水又不耐涝的果树， 根系分布比较浅，抗旱能力差，且叶片大、蒸腾作用强，所以需要较多的水分供应， 一般适于在年降水量 600～800 毫米的地区生长。 樱桃树不耐涝，要求土壤透气性好，如果发生果园积水，土壤里的含氧量减少，就会因根系缺氧而引起烂根、流胶，甚至整株死亡。 盛花期需要有较多水分供应以利于开花。 落花后至硬核期，果实、叶片、新梢迅速生长，同样需要充足的水分，否则会因大量落果而减产。
（三）对光照的要求
大樱桃喜强光，在年日照时数为 2 600～2 800 小时的地区生长良好，花芽发育充实，坐果率高，果实成熟早、着色度好、含糖量高、品质好。
（四）对土壤的要求
樱桃适宜在土层深厚、土质疏松、透气性好、保水力较强的砂壤土或砾质壤土地块栽培，土壤 pH 值以 7.4~8.5 为宜。 在土壤黏重、透气性差的地块栽培时，因根系发育不良、不耐涝，容易发生根腐病、根癌病。 盐碱地不宜种植樱桃，在碱性土壤上种植，轻者易患缺素症，重者易患根癌病。
喀什市属暖温带大陆性干旱气候，日照充足（年日照时数为 2 700~3 000 小时），热量丰富（年均有效积温达 4 100℃ ），年均气温在 11.8℃ ，无霜期长（年均无霜期为 215 天），降水稀少，四季分明，气候温和， 又具有丰富多样的果树种质资源和地理资源优势，拓展大樱桃适栽区域的潜力巨大，发展前景广阔。
二、大樱桃栽培品种
2002 年— 2009 年先后在喀什市乃则尔巴格镇 6村引进早大果、宇宙、友谊、奇好、胜利 5 个樱桃品种，喀什市乃则尔巴格镇 1 村引进拉宾斯、大紫、红灯 3 个樱桃品种，喀什市当地有 2 个樱桃品种，即卡巴克格拉斯、浩罕格拉斯。
（一）主要品种介绍
1. 早大果
早大果为喀什市林业局 2002 年从山东引进的优良樱桃品种。 该品种果个大，单果重 7.5~12.0 克，果肉细嫩、多汁、酸甜爽口，在喀什市 5 月 14 日开始成熟，果实深红色，充分成熟后呈紫黑色，可溶性固形物含量为 16% 。 该品种耐寒性较强，一般可以耐-18℃ 低温。
2. 友谊
友谊为喀什市林业局 2002 年从山东引进的优良樱桃品种。 该品种果个大，单果重 9~12 克，果实为圆形或心脏形，果梗粗、中长，果皮深红色，果肉鲜红色、有白色脉纹、多汁，果汁鲜红色，味微甜，可溶性固形物含量为 17% ，果核中大，离核，适于鲜食和加工。 该品种在喀什市 6 月初果实成熟，可以耐 -18℃低温。
3. 胜利
胜利为喀什市林业局 2002 年从山东引进的优良樱桃品种。 该品种果个大，平均单果重 10 克，果实为扁圆锥形，顶端圆，梗洼宽。 果皮、果肉均为暗红色，多汁、酸甜、硬肉，可溶性固形物含量在 15%～17% ，鲜食品质极佳。 果核大、圆形、离核，耐贮运，可以耐 -17℃ 低温。
4. 浩罕格拉斯
该品种果个较小，单果重 7~9 克，果实圆形至心脏形，果面较粗糙，凹凸不平。 果梗短，比早大果短一半，在喀什市 5 月 21 日开始成熟，比早大果晚熟 5~7 天，果实黑色，多汁、味甜，可溶性固形物含量为15% ，可以耐 -15℃ 低温。
（二）产量指标
大樱桃定植 3~4 年后进入初果期， 单株平均产量 3 千克， 按 667 米 2 定植 55 株计算， 667 米 2 产量165 千克。 定植 7~8 年后进入盛果期，单株平均产量8.2 千克， 667 米 2 产量 450 千克， 果实单价按 50 元 /千克计算， 667 米 2 产值达 2.2 万元。
三、大樱桃苗木繁育
（一）育苗技术
1. 种子采集与贮藏
选用当地野樱桃种子育苗。 6 月上旬，从生长健壮、无病虫害的野樱桃母株上采集充分成熟的果实，人工取出种核，放入清水中用手搓洗，把果肉清洗干净，然后把种子放在阴凉处晾干，之后将种子在水中浸泡 2 天吸水， 然后捞出种子与湿沙按 1∶5 比例混合。 沙的湿度以手握成团，松手分成几块但不散开为宜。 严禁将种子在阳光下暴晒或晾干。 同时，在果园阴凉处挖深、 宽各 1 米 （长度根据种子多少而定）的沟，将种子放入沟内作沙藏处理。 经过 8 个月，到翌年 2 月上旬，将种子装入塑料袋，放入冰窖冷藏、低温催芽，温度控制在 0～10℃ ，湿度为 50%～60% 。 开春种子基本吐白发芽时取出种子，即可播种。
2. 苗圃地选择与整地
秋季选背风、向阳、地势平坦，具有灌排条件、土层深厚的沙壤土地块作苗圃地。 667 米 2 施 3~4 吨有机肥，然后深耕 25~30 厘米，耕后漫灌， 667 米 2 灌水200 米 3 。
3. 播种方法
（ 1 ）作垄 翌年春播前先将地块浅耕 1 遍，耙细整平后起垄。 垄高 15 厘米，垄顶宽 50 厘米，沟宽40 厘米，垄长根据实际情况确定，以南北方向为宜。在垄上覆盖宽 70 厘米地膜，膜边用土压实，以利于增温保湿。
（ 2 ）春播 3 月上旬人工捅穴点播，每垄种 2 行，行距 40 厘米，株（穴）距 20 厘米，播深 3 厘米，每穴下种 3 粒。 播后用适墒沙壤土覆盖 1~2 厘米，轻压，以利于出苗。
（ 3 ）播种量 一般 667 米 2 用种量 200 克。
4. 苗期管理
3 月下旬，播种 20 天后出苗，对苗圃地及时沟灌1 次， 667 米 2 灌水 45 米 3 ， 定苗 （每穴留 1 株苗）、补苗。 4 月上旬中耕除草，耕深 10 厘米。 4 月中旬进行第 2 次沟灌， 667 米 2 灌水 55 米 3 。 4 月下旬出苗率达80% 时，及时进行第 3 次沟灌， 667 米 2 灌水 60 米 3 ，对膜下被闷苗， 及时破膜放苗。 以后每隔 20 天灌水 1次， 每次 667 米 2 灌水 60 米 3 ， 5 月中旬苗高 7 厘米、气温达 25℃ 时揭膜。
当苗高在 35 厘米左右时， 在垄中间距苗 20 厘米处挖深 10 厘米的沟，每株追施尿素 10 克并灌水。
苗长到 50~60 厘米高时第 2 次施尿素， 每株追施尿素 20 克，施肥方法同上，并打顶摘心促壮。 7 月中旬当苗长到高 80 厘米左右时，叶面喷施 0.2%~0.3% 尿素、 0.3% 磷酸二氢钾混合液， 即 667 米 2 用尿素 120克、磷酸二氢钾 120 克，对水 40 千克喷施，每隔 7 天喷施 1 次，连续喷施 3 次，为苗木补充养分。
5. 实生苗嫁接及管理技术
（ 1 ）嫁接时间 当年 9 月中旬，当平均气温 21℃时，采用“ T ”形芽接法（带木质部）嫁接。 芽接成活率的高低受温度、湿度和光照等外界因素的影响，当温度高于 28℃ 或低于 15℃ 时，愈伤组织不能形成，嫁接成活率低。 嫁接期浇水成活率低，所以嫁接期一定不要浇水， 一般嫁接期土壤含水量保持在 16% 左右为宜， 为了防止土壤干旱， 可在嫁接前 1 周浇 1 次透水，嫁接后 5 天内不浇水。 受炎热高温、强光直射的嫁接苗难以成活。
（ 2 ）嫁接方法 采用“ T ”字形芽接，又称盾状芽接法。
① 削接芽 9 月中旬，从健壮、丰产、无病虫害的大樱桃树上剪取叶芽饱满的当年生发育枝， 立即剪去叶片，只留叶柄，再削取枝条中段充实饱满的芽，上端的嫩芽和下端的隐芽都不宜采用。 在选定的叶芽上方 0.5 厘米处横切 1 刀，长约 0.8 厘米，深至木质部，再在芽下 1 厘米处从下往上斜切至前刀口处，带木质部，将芽取下。
② 切砧木 在砧木（背光面）距地面 7~8 厘米处横切 1 刀，长约 1 厘米，深度以切断砧木皮层为宜，再从横口中间向下垂直切 1 刀， 长约 1.0~1.2 厘米，切成“ T ”字形。
③ 插接穗 用芽接刀骨柄挑开砧木上的“ T ”字形切口皮层，将盾形带叶柄的接芽嵌入砧木切口中。
④ 绑缚 用宽 1 厘米的塑料带绑紧， 先从接口上边绑起，逐渐往下缠，只露出芽和叶柄，包扎宽度以超过切口上下 1.0~1.5 厘米为宜。
⑤ 解绑 嫁接后 15 天左右检查接芽是否成活，如果接芽新鲜，并出现膨大，表明已成活。 发现有未成活的接芽应及时补接。 嫁接后 25 天左右可解除绑缚。
⑥ 秋冬管理 当年 10 月下旬冬灌， 667 米 2 灌水60 米 3 ，后期要严格控水，促使枝条成熟。 入冬前用棉毡或保暖物包扎树体主干和接芽， 以减轻樱桃冻害的发生。
⑦ 剪砧 翌年 3 月上旬，在“ T ”字形芽接口上方2 厘米处剪砧。
6. 嫁接后苗木管理
（ 1 ）除萌 3 月下旬接芽萌发后，将砧木上的萌芽全部清除，以后每隔 15 天左右除萌 1 次，连续除萌 3~4 次。
（ 2 ）绑扶 4 月中旬，当新梢生长到 20 厘米以上时，在苗木旁插 1 根支柱，用麻绳或塑料薄膜带将新梢绑缚固定在支柱上，以防受风折断新梢，直至新梢木质化，切去活桩。
（ 3 ）肥水管理 5 月中旬追施氮肥，在距苗木 20厘米处，挖长 30 厘米、宽 20 厘米、深 20 厘米的穴，每株穴施尿素 50 克并及时灌水， 667 米 2 灌水 60 米 3 。
在 6 月— 7 月每株穴施磷钾肥 80 克并及时灌水， 667米 2 灌水 60 米 3 。 8 月下旬，距苗木 20 厘米处，挖长 30厘米、宽 20 厘米、深 20 厘米的穴，每株穴施腐熟有机肥 10 千克、过磷酸钙 50 克并及时灌水， 667 米 2 灌水60 米 3 ，去除杂草，中耕松土。 9 月要严格控水，促使枝条成熟。 10 月下旬冬灌， 667 米 2 灌水 60 米 3 。落叶时，对苗木树干喷施 1 次 5~6 波美度石硫合剂， 11 月中旬在土壤封冻前进行苗木基部培土，培土厚度不低于 30 厘米，以保证苗木安全越冬。 此时嫁接苗高 1米，形成 3 个分枝，可在树体主干和主枝分叉处用棉毡或保暖物包裹，以减轻冻害发生。 为提高苗木越冬抗寒能力，防止冬季抽干枝条，在入冬前要适当控水、控肥，以免苗木徒长，组织不充实，枝条成熟度不高。
（二）苗木出圃
嫁接后第 3 年的 2 月底， 苗木萌动之前起苗。选择根系完整、须根多（须根粗 5 毫米）、侧根 5~7 个（侧根长 20 厘米以上）、苗木直径大于 3 厘米、芽体饱满、无病虫害的 2 年生嫁接苗（ 2 年根 1 年茎），以Ⅰ 、 Ⅱ 级粗壮苗为好，选苗高 1.2~1.5 米的健壮苗出圃。
