甘蓝出苗后一般不浇水，分苗前一天浇透水，分苗时浇足分苗水；缓苗后幼苗开始快速生长，不能缺水，干旱就要浇透水，促进秧苗大量生长。注意浇水时最好用温水。甘蓝根系木栓化较早，应早移苗，2~3片叶时进行分苗，扩大秧苗营养面积，培育壮苗。分苗最好用8厘米×8厘米的营养钵，在晴天上午或中午进行。
(三)移栽定植
在定植前15~20天扣棚烤地，提高畦内温度。定植前一周苗床浇一次大水，然后控水、通风降温，进行低温锻炼，白天大通风，温度保持在12~15℃，夜间保持在5℃，以适应外界环境条件，定植后尽快缓苗和恢复生长。选择土壤疏松肥沃、排灌方便、3年内未种过十字花科蔬菜的地块，提前深翻亩施腐熟有机肥5000千克、氮磷钾复合肥50千克，翻地整平后做畦。春甘蓝品种株型较小，适密植，以行、株距40厘米×33厘米为宜，随定植随浇水。
(四)定植后管理
缓苗后一周左右浇缓苗水，及时查田补苗，保证全苗。缓苗期一般不放风，白天棚温保持18~20℃，夜间10℃左右，气温高于25℃时通风降温，防止烤苗。适宜甘蓝生长的地温是8℃以上，相对湿度80%~90%，当棚内温度高、湿度大时，容易徒长，延迟结球。莲座期甘蓝生长加快，应加强肥水管理，7天左右浇一次水。
当叶球长至鹅蛋大时灌水、追肥，每亩追施尿素20千克，结合施肥灌大水，以后经常保持表土湿润，喷施0.2%磷酸二氢钾溶液1~2次。温度控制在15~20℃，棚温高于25℃时及时通风。结球期管理的关键是白天大通风，温度过高会引起底叶发黄，结球松散，品质和产量下降。收获前7天停止浇水，以免由于水分供应过足而导致叶球破裂，影响贮藏、运输。
