1、发霉的玉米中有伏马菌素
伏马菌素是一种致癌性非常高的元素，通过食用发霉的玉米把这种元素吃入体内，危害非常大。伏马菌素在人体内会诱发肝癌、肠道癌、胃癌等癌症。伏马菌素广泛存在于玉米及其制品中, 对人类健康和畜牧业发展构成潜在威胁。
有实验表明：动物体内隐藏过多的伏马菌素，对肝脏的危害非常大，有的实验小白鼠会出现肝硬化，有的实验小白鼠则会患发肝细胞肿瘤。并且实验小白鼠中含有过多的伏马菌素，死亡率高达95%。
2、黄曲霉毒素
黄曲霉毒素会严重危害人体健康，诱发肝癌。黄曲霉毒素与伏马菌素相伴相生，这两种毒素经常是一起存在于发霉的玉米或其他发霉的食物中。
本来伏马菌素一种已经严重危害人体健康了，如果再加上黄曲霉毒素，那真是毒上加毒，雪上加霜。特别是对于脆弱的肝脏来说，癌症率是非常高的。因此为了自己及家人的健康，一定要少吃发霉的玉米或其他发霉的食物。
3、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮也是一种被公认的致癌物质，它的致癌级别非常高，属于3级致癌物。经常食用发霉的玉米，等于给体内癌细胞不断地输送激活诱因——玉米赤霉烯酮，等体内玉米赤霉烯酮含量不断增高时，体内癌细胞就会苏醒，诱发肝癌、肺癌、肠道癌等，并不断危害人体健康。
据研究报告表明：玉米赤霉烯酮不仅会诱发癌症，还会对繁殖机能造成严重影响。曾经也有一则新闻报道“一男子长期食用发霉的玉米导致不育”。所以为了自己的身体健康，一定要少吃发霉的玉米或其他发霉的食物。
节俭虽然是中华民族的良好传统美德，但是也不要盲目地去节俭。一定要在保证食物安全且对身体无害的前提下，再谈节俭的问题。这样才是健康的节俭方式，那些打着节俭的旗号，即使是发霉变质的食物也不舍得扔的勤俭节约，就等于是慢性自*。那么在日常生活中我们如何做到既健康又节俭呢？
三、这样做省钱又健康1、不吃发黑、发苦的食物
发霉的食物有一定的苦味，严重发霉的食物还会染上一种浓厚的黑色。虽然不是所有的食物发霉后都会造成黄曲霉素、伏马菌素或者玉米赤霉烯酮，但是发霉的食物会造成不同的毒素。人们通过食用发霉的食物，很多人会拉肚子，长期拉肚子得不到缓解，可能会引发其它疾病。
