最近在忙采果卖果，有的果品好不愁价格也不愁卖，而花皮果烂果等，有低价收购的果商还好，没有的就是自己消化了，还有一些发霉的烂果，也只能是丢了？丢了就太可惜了，去年广西梧州的石老板就是用烂果来发酵成酵素水肥，够果园淋一年了！而且成本非常低，我们算过，有342斤的烂果，花231元，就能发酵出16万-32万斤的酵素水肥！
去年石老板有这样的烂果大约3000斤，卖不出去，全部用来发酵成水肥，全部发酵成本成本是1678.5元，能发酵出约140万斤水肥
淋一年下来果树够壮果实够甜，最重要的是废物利用，把卖不了吃不了的烂果利用起来，省下了买水肥的钱，而且水果酵素丰富养分，把树养得好好的，低价时代，想要又省成本又种出好果，技术方面需要慢慢提升，但是多了解多掌握些方法，却是可以马上看到效果的。
发酵好的柑桔酵素（柑橘粉碎后发酵更好更快）
所以今天：
- 带大家了解水果酵素水肥的好处；
- 手把手教大家用烂果、裂果、落果发酵成酵素水肥；
- 并且我们还做了实验，验证一下发霉了的，果面上都是霉菌的烂果能不能发酵成功，有霉菌会不会造成污染，导致发酵失败；
- 发酵完成后，再稀释成不同倍数测算EC值（可等同于养分含量），用实验数据来给大家展示看看，稀释多少倍来淋柑橘是最合适的（目前还正在发酵中，等发酵完成后再给大家展示，大家到时可关注）。
一、了解酵素01
什么是酵素
酵素是指以动物、植物和菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。2016 年，中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》标准中，将酵素按产品应用领域分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素和农用酵素；
酵素成分包含来自植物原料，和微生物所提供的各种营养素，以及天然植物中的植物类功能性化学成分，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括维生素、氨基酸、多糖、肽类、多酚类、黄酮类、矿物元素和有机酸，过氧化氢酶等抗氧化成分，各种益生菌，醇类、酯类、酶类等，使用农用酵素可充分利用酵素在微生物代谢和分解有机物过程中产生的大量营养物质，满足作物的营养需求（生物营养剂）。
