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农用酵素有什么作用
（1）酵素在微生物代谢和分解有机物过程中产生大量营养物质，满足了植物的营养需求（生物营养剂）。酵素在微生物发酵代谢和分解有机物过程中会产生氨基酸，游离氨基酸、脂肪酸 、维生素、糖类、核酸、菌体蛋白、抗生素、有机酸、生长激素类等营养物质。
（2）改善土壤物理形状和化学性能，提高土壤肥力，并能分解土壤中化肥、农业等残留（土壤还原剂）。
- 酵素中糖类物质和植物粘液、矿物胚体和有机胶体结合在一起，可以改善土壤的团粒结构，增强土壤的物理性能，并参与腐殖质的形成，保水保肥，提高地温，抗旱耐涝，提高化肥利用率。
- 防止土壤盐碱化。酵素中的有机酸还能中和盐碱，降低土壤的盐浓度和碱性。
- 蛋白酶可以降解化肥、农药残留。
（3）加强了土壤中营养的释放和形成，促进了植物对养分的吸收。酵素中生长激素类物质可诱发植物自身生长因子形成，并调控植物生长（植物促生剂）。
- 有机酸分解土壤中的矿物质，，并把他们转化成易溶性的矿质化合物，帮助植物吸收矿物质元素中的营养（硅酸盐细菌、磷细菌）。
- 酵素能够在作物根际部具有一定的固氮、解磷、溶钾作用，为作物生长提供充足的养分，增加果实产量（固氮菌、解磷菌、溶钾菌）。
- 酵素中含有生长激素类物质，调节植物生长，并能诱导植物自身生长 因子的合成 （赤霉素、生长素、细胞分裂素、乙烯和脱落酸）。
- 酵素含有植物叶面可以直接吸收利用的养分，快速满足生长的需要，增加植物叶面叶绿素含量，促进植物光合作用的进行。
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农用酵素在种植方面的功效
- 使用方便，减少农药和化肥的使用量，减少劳动强度，种植成本节省30%。
- 提高植物免疫力，减少各种病虫害的发生，减少化肥和农药的使用量，大大降低农产品中的有害残留物。
- 增加土壤中的微生物，改良土壤，提高地温，增强地力，抗板结，抗重茬。
- 增强果实的色香味，糖度增大，果实密度和重量增加，口感纯正，味道鲜美。
- 光合作用增强，促进营养吸收，提高产量20%-30%。
- 延长作物生命周期，延长果实保鲜期限。
- 分解土壤和农作物中的农化残留，食品安全有保障；纯天然，对环境、人畜安全无害。
总的来说，农用酵素可以当做一种有机水溶肥，又优于水溶肥，含有多种丰富的有机营养物质，满足果树生长需要的营养，又能促进果树生长，土壤更丰沃，根系更健康，叶片更浓绿，果实也更甜品质更好。
现在成熟期的烂果落果裂果，糖分更高，比之前膨果期时未成熟的裂果养分更多，发酵起来可以少加些糖，又是省成本。
现在种植拼不过价格，能不能赚钱就看谁的成本低，下面我们来算算，把卖不了吃不了的烂果利用起来，能省多少成本，能制造多少水肥，想要备够一年的量，需要多少烂果？（先偷偷告诉你，不用很多，利用起来就对了，别丢掉浪费了）。来来来，我们都算清楚，怎么发酵，发酵用多少物料，买这些物料大概要多少钱，整个发酵下来要多少成本
二、发酵酵素水肥的步骤和成本01
计算物料成本，以及发酵出的酵素水肥使用效益
先算好要发酵多少斤，有很大的发酵池，还是用发酵桶，下面我们举例，比如是用1000斤的烂果，在大水池里发酵；或者是有2000斤的发酵桶来发酵。先来计算所需物料：
（1）用发酵池发酵1000斤烂果
糖：烂果：水的比例为1:3:10，有1000斤烂果，推出糖是用333.3斤，约等于333斤吧，然后加水3333斤，加起来是333 1000 3333=4666斤，大约2.33吨，可以放2-4瓶发粪宝。大家要看自己家的发酵池有没有这么大，不能刚刚好满上，要预留20%的空间。
所以上面发酵1000斤烂果所需要的物料就是333斤糖（糖蜜、黄糖、红糖都可以），1000斤烂果，加水3333斤，糖蜜据大家买的，大概是1.5元/斤左右，黄糖红糖会贵一些，大家可以看着情况购买使用。
烂果是大家本来就有的，所以发酵1000斤烂果的成本就是333斤糖蜜、2瓶发粪宝花的，那就是1.5*333 30*2=559.5元。
发酵好后是4666斤水肥，先按稀释100倍来算（我们正在发酵着柑橘，还没发酵完成，等发酵完成了给大家测EC值找找最合适的稀释倍数，一般有机水溶肥稀释倍数在100-300之间），就能稀释成46.66万斤的水肥，假设种有20亩砂糖橘，一亩60棵，也就是1200棵，一棵树淋40斤，够淋10次了，把烂果利用起来，1000斤烂果，只需要花559.5元就可以发酵46.66万斤的水肥，够20亩果树淋一年了~想多淋几次就可以多发酵一些，因为一算起来成本也不会多太多。
（2）用2000斤的发酵桶发酵烂果
所有投料占总体积的80%（要留一些发酵空间），就是2000*80%=1600，按糖蜜：水果：水=1:3:10，推出糖蜜放114斤，水果放342斤，水放1600-342-114=1144斤，再加1瓶或2瓶发粪宝。
总体算下来成本是，糖蜜120斤：1.5*114=171元，发粪宝2瓶：2*30=60元
用2000容量的发酵桶发酵，物料总成本是231元（不计桶的成本，要大量发酵的可用发酵池），就可发酵出1600斤的有机水肥，稀释100倍后使用，也就是能兑出16万的水肥，按40斤水一棵树来算，可以淋4000棵。当然，一年并不是只淋一次，按10亩的种植面积，每亩60棵算，挂果树，一棵淋40斤，可以淋6次。
也就是有烂果落果342斤，最低花231元的成本就可发酵出16万斤的水肥，供10亩种植面积的果场，共600棵砂糖橘淋6次。
这上面的稀释倍数按的100倍来算，正常来说，水溶肥的稀释倍数200-300都有，所以上面的说的稀释100倍算少的，稀释倍数要看发酵得充不充分，养分释放得多不多。
比如我们之前做的发酵花生麸的实验，不加红糖不加发粪宝发酵的，养分测出来只有3560，而加了红糖和发粪宝的，养分测出来有7100，所以同样是发酵，步骤和投入的时间都一样，只需多加发粪宝（发酵菌），再有红糖养菌，有发酵菌帮忙，养分能多释放一倍，肥效翻倍。
左图：不加发粪宝，也不加红糖发酵的花生麸EC值为3560
右图：加发粪宝，不加红糖发酵的花生麸EC值为7100
有菌和没有菌，养分和肥效差别就是这么大
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发酵步骤和发酵时间
1、投料
大家按自己的实际情况，有多少斤烂果，用发酵桶还是用发酵池，按上面计算的用量准备好后：
用发酵池的：333斤糖蜜（没有糖蜜的，可以用黄糖或红糖，糖粉或糖块都可以；如果糖比较贵，为了节约成本，可以酌情少放点，现在果实成熟了自带的糖分也比较高，放100或者200斤都可以，只是后面发酵好之后稀释得不要太稀），1000斤烂果，加水3333斤，3-4瓶发粪宝。
用发酵桶的（以2000斤发酵桶为例）：120斤糖、342斤烂果、1144斤水，1瓶发粪宝
2、搅拌、密封
然后搅拌均匀，密封发酵，如果是用发酵池的，用黑色塑料膜盖上，再用石头、砖块等压好；用发酵桶发酵的，拧紧盖子就好。
用发酵池发酵，盖好黑色塑料膜密封，用石头或砖块压好
用发酵桶发酵，盖好盖子密封
注意：如果是用黄糖或者红糖块的话，不太容易融化，一定要搅拌到糖化开，可以先提前用温水把糖化开了再倒进发酵池或发酵桶。
3、发酵时间
不加发酵菌，也就是不加发粪宝发酵的话，自然发酵要4个月，加上木美土里发粪宝（含61种发酵菌），大量发酵菌协同发酵则只需发酵2个月，前一个月，尤其是前一周内，要隔天或隔一两天打开盖子或掀开膜放气，到后面的时候气体就比较少，可以隔几天打开放气。
