小编经常被问到，日常家里茶叶该如何保存。今天，予言茶事就这个话题简单说一说。
关于茶叶保存问题，是要分茶叶种类的。常见的就是六大茶类，分别为绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶，黄茶，白茶。其中，红茶，黑茶，白茶常温保存，避光，干燥，防异味。今天主要说说绿茶该如何保存。
绿茶，是六大茶类中品饮人群最多的一个茶系，也是覆盖面最广的一种茶。制作工艺相对简单，一般经过采摘、分拣、摊凉、茶青、理条、干燥等工序完成，属于不发酵茶，茶叶内的营养物质保存最为完整在所有茶叶类别中，绿茶的茶多酚含量最高。因此，制作好的干茶呈绿色，香气一般为清香，建议一到两年内饮用。
绿茶的保存，从专业的角度来说，要求低温、干燥、密封、防异味。
之所以要低温，主要是为了防止温度高而氧化。如果温度过高，茶叶内的茶多酚、氨基酸、糖类、芬芳物质等被分解破坏，从而导致茶叶氧化，干茶变黄变黑，香气、口感都会有很大的影响。因此，绿茶在0-3度的冷库中恒温保存最为合适。
湿度方面，绿茶要求空气湿度保持在60%左右。茶叶的吸附性很强，很容易吸潮、吸味，如果湿度过高，会导致茶叶变味、发霉、发酸。
同时，阳光空气中的氧分会与茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等发生氧化反应，导致茶叶发黄，汤色变红变暗，无论从品质、口感还是外观上，都会大打折扣。
