水稻幼穗分为八个时期：
（1）苞分化期：稻穗开始分化时，茎端生长点出现第一苞原基，用肉眼看不见，所以称一期“看不见”。
（2）一次枝梗原基分化期：一次枝梗原基分化完毕时，在苞的着生处出现白色的苞毛，所以称二期“白毛现”。
（3）幼穗长度约1.5毫米，并仍有浓密的苞毛所覆盖，称三期“毛丛丛”。
（4）幼穗长至4—10毫米，幼穗外部形态初步形成，肉眼可见幼穗和颖花的雏形，称四期“粒粒现”。
（5）幼穗长约4cm，肉眼能看清颖壳时，称五期“颖壳分”。
（6）穗长长至10cm，颖花也增至谷粒长度的一半，称六期“谷半长”。
（7）穗长生长停止，颜色开始变绿，称七期“穗变绿”。
（8）稻穗分化全部完成，即将抽穗，称八期“穗将伸”。
