荞麦作为一种重要的经济作物，具有广泛的用途和功效，既可以食用又可以入药，同时还是重要的工业原料。荞麦自身的营养价值极高，其中就包括丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，尤其是镁元素，荞麦含量在所有谷类植物中排在首位。其次，荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的医药功效，被医生称为“消炎粮食”。
目前，随着我国现代农业的不断发展，农业技术的应用与推广范围逐渐扩大。荞麦作为一种用途较为广泛的经济作物，生长周期短，同时具有良好的抗逆性能。但由于荞麦产量不高，并未在短期内取得显著经济效益，进而影响了农民种植荞麦的积极性，因而导致荞麦种植面积没有显著增加。接下来，农学博士就将荞麦高产栽培技术分享一下，仅供大家参考借鉴。
一、荞麦的适宜播种季节
适时播种可以保证荞麦获得高产。荞麦属于喜温作物，种子发芽的最适宜温度为15-30度，而生育阶段最适宜温度为17-25度，荞麦整个生育期要求10度以上的积温1000-2000度。在北方旱作区以及一年一作的高寒山地，大多为春播，适宜播期需要根据当地的无霜期、有效积温、品种生育期，同时保证霜前成熟是最基本的种植原则。
二、荞麦对环境的要求
1、日照
对于荞麦，从发芽出苗到开花之前的时期，适合生长在长日照条件下，这样可以加快荞麦的生长速度。从开花之后到荞麦成熟，这一段时间则适合生长在短日照条件下，这样可以显著加快荞麦的发育速度。当然，不同品种的荞麦对日照条件需求也不一样。通常情况下，晚熟荞麦品种要比早熟荞麦对日照条件更加敏感，因此，在选择荞麦品种的时候，我们需要综合考虑当地的气候环境，尤其是光照条件。荞麦属于典型的喜光植物，对光照强度要求比较高，荞麦在幼苗期时没有足够的光照就会导致植物瘦弱；而在开花期没有足够的光照就会导致果实脱落，进而会降低荞麦的结实率和最终的产量。
2、温度
不同生长阶段荞麦对温度要求比较高。荞麦种子在15-30度的温度下最容易出苗，整个生育期温度应该保持在18-22度。荞麦在开花结实期中更喜欢凉爽气候和湿润的生长环境。如果环境温度超出了荞麦适宜温度范围，就会严重抑制荞麦的正常生长，导致产量与品质严重下降。荞麦特别怕冷，所以在荞麦种植过程中应该充分考虑当地的气候因素。根据当地环境的气温合理确定荞麦播种期，荞麦的生育期和开花结实期应该分别处在温暖和凉爽的气候环境中，这样才能保证荞麦能够在下霜前完全成熟。
3、水分
荞麦比较喜湿，不具有较强的抗旱能力，当然，在不同的生长阶段对水分需求也不尽相同。在种子发芽时期的耗水量占种子总重量的50%，如果这个时期水分不足就会降低种子的出苗率。随着荞麦的不断生长，对水分的需求量会不断增长，荞麦从结实到成熟的耗水量占荞麦整个生长期间耗水量的90%以上。荞麦在开花期间没有足够的水分供应，就会影响正常的授粉过程，会严重降低荞麦的结实率，进而影响荞麦的总产量。除此之外，荞麦在阴天多雾的条件下也会显著降低荞麦的结实率。
4、养分
在生长过程中，荞麦对钾和磷的要求比较高，所以在种植荞麦的时候，多应用磷肥和钾肥，可以显著提高荞麦的生产产量。当然，肥料的施加应该适量，如果对荞麦施加过多氮肥，就会造成荞麦的生长过于旺盛，容易让荞麦在生长后期出现“头重脚轻”的不良现象。种过荞麦的都知道，荞麦的生长对土壤的要求不太高，只要当地具有良好的气候环境，就可以在任何土壤环境中种植。但为了高产优质，荞麦生长更加喜欢砂质土壤。因为这种土壤具有良好的排水性，当然，种植户可以在种植荞麦的时候，对土壤进行适当的改良。
三、荞麦种植的田间管理关键点
1、精细整地
荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适合于其它禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地，均可以种植荞麦，但是产量无法保证。因此，为了有效提高荞麦产量，注重精细整地是非常必要的。在种植之前，我们要保证土壤有机质丰富，结构良好，养分充足，保水力强，通气性好。这样的土壤是生产优质高产荞麦的重要基础。整地质量差，特别容易造成缺苗断垄，影响产量。我们要根据土壤的酸碱性、土壤的具体类型，进行必要的土壤改良，以平衡土壤养分，有效改善土壤中的水、肥、气、热状况，进而可以提高土壤肥力。此外，我们要做好深耕，以保证荞麦在良好的土壤环境中发育、生长。
2、选用良种及种子处理
荞麦的品种众多，我们要因地制宜的选择品种。在选种时，我们要考虑不同荞麦品种对不同肥力的适应力，以及该品种所具有的抗病虫、抗倒伏、抗旱、耐高温、耐寒等能力，并要注意生育期的变化。种子的适当处理对于提高荞麦种子质量、苗全、苗壮、丰产作用十分明显。荞麦的种子活力比较弱，在播种前要筛选种子，尽可能选用大而饱满、整齐一致的种子，并及时剔除空粒、破粒、草籽和杂质。在正式播种前7-10天，选择晴朗天气晒种，晒种时间需要根据气温的高低而定，气温较高时晒1天即可。
3、播种
在种植过程中，荞麦播种的方式有很多，撒播、条播的方式都是可以的。现在我国各地区一般采用机械条播的方式进行。合理设置荞麦的种植密度，播种量要控制在一亩地3-5公斤即可。荞麦的种子必须处在黑暗的条件下才能快速发芽。因此，在荞麦种子播种之后，我们需要在上面覆盖一层细土，从而缩短荞麦种子的发芽时间，厚度以1-2厘米为宜。
4、中耕除草
在苗高7-10厘米的时候，我们要进行除草培土，以有效促进不定根的发育。中耕除草必须在植株开花期之前完成。在荞麦苗出现3-4片真叶时，我们就要对于出苗过密的地块进行间苗操作，主要保留壮苗、去除弱苗，在间苗操作过程中，我们应适当调整苗株距离，留足植株之间的距离，以为其后期生长提供舒适的生长空间。同时，我们需要适当降低株高，以促进分支，必要的时候，我们可以喷施多效唑溶液，这样可以有效地抗倒、增产。
5、施肥管理
荞麦的整个生育期比较短，我们在施肥时，应该以基肥为主，做到施足基肥、尽早追肥、增施磷肥和钾肥，并控制好氮肥施入量，追肥应该结合荞麦苗生长情况具体合理的施入，不要过量施肥，以免造成秧苗徒长，开花时间向后移，在后期易出现倒伏。荞麦对氯元素十分敏感，容易引起荞麦苗出现病害。因此，在选择肥料的时候，特别是选择钾肥时，禁止使用氯化钾，最好选择使用硝酸钾和磷酸二氢钾等。对于酸性较为严重的地块，我们应该做好土壤中和工作。在荞麦的追肥过程中，应该做到以基肥为主，追肥为辅，施肥应以有机肥为主，化肥为辅的原则进行追肥。在一般情况下，在开花现蕾期，一亩地追施尿素10-15公斤。在施入基肥和种肥的基础上，当荞麦出全苗之后，结合第一次和第二次中耕除草工作，一亩地施入尿素5公斤、过磷酸钙5公斤。在荞麦的开花初期，我们可以选择使用磷酸二铵、磷酸二氢钾和微量元素肥料作为根外肥施入，使用量应根据播种密度、产量标准、肥料质量以及当地的气候环境综合确定，一般推荐一亩地用量为10-15公斤。
6、防旱降渍
荞麦属于双子叶植物，在播种后，我们要注意保护幼苗，一旦发生干旱天气，我们要及时踏实土壤，使耕地上实下虚，以促进地下水位上升，有效防止水分流失，最终以利于发芽出苗。在发生降雨时，应及时破土，保证水分下渗，加速幼苗的萌出。
7、辅助授粉
苦荞麦属于典型的自花授粉作物，结实率通常在40%-60%；而甜荞麦属于异花授粉作物，虫媒是花粉传播的主要途径之一，自然状态下结实率只有20%以下，需要人工辅助授粉。一般选择苦荞麦的盛花期，在晴朗天气,的09:00-16:00进行，这段时间要求无露水，花开放后花药裂开，以有利于授粉。具体的授粉方式为：用一根长绳，两人各持一端，在植株顶部让绳子轻轻拖过以振动花枝，让花粉飘散进行授粉，需要连续进行两次，每2-3天进行授粉1次，连续授粉2-3次即可。在甜荞麦盛花期的时候，可以进行放养蜜蜂，注意放养蜜蜂要在农药残效期过后进行。
8、病虫害防治
荞麦的病虫害种类很多，病害常见的有白粉病、枯萎病、霜霉病和立枯病等；害虫主要有蝼蛄、地老虎、蛴螬、钩刺蛾、黏虫、二纹柱萤叶甲、草地螟和蝗虫等。其中，蝼蛄、地老虎、蛴螬等地下害虫对荞麦的威胁最大。当荞麦发生病害时，我们一般采用喷药防治，常用的药剂有500-600倍液的65%代森锌可湿性粉剂，800-1200倍液的甲基托布津或复方多菌灵胶悬剂，防病效果十分明显。而对于荞麦的虫害防治，我们可以利用灯光诱*的方法，根据地老虎、钩刺蛾、黏虫和草地螟等昆虫的趋光性特点，防治效果较好。
当然，对于荞麦病虫害的防治，应该以预防为主，综合产量与品质，争取做到无公害化和有机化。比如通过清洁田园，集中对病残体和秸秆进行销毁，实行深耕轮作，选择抗性较高的荞麦品种，并采取合理施肥的管理方法，有效控制病虫。
